Jens Rötz
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jens Rötz
- Bis heute 5 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2020
unabhängige Auftragsproduktentwicklung & Beratung Innovationen/Trends Backwaren
Trend Baker
Bäckereispezifische und unabhängige Beratung zu den Themen : Ursachenanalyse bei "Fehlern" in Produktionsprozessen, Produktentwicklung (mit Schwerpunkt Glutenfrei, Vegan, Vollkorn, free from), Produktkonzepte, Innovationen & Trends Backwaren, gesunde Ernährung, ... was möchten die Kunden gerne in der Zukunft an Backwaren kaufen...
- 3 Jahre und 1 Monat, 2017 - Jan. 2020
Innovation-, Food-, Trend Scout
ARYZTA Bakeries Deutschland GmbH
Aufspüren + Erkennen von neuen Trends, finden von neuen Rohstoffen, neuen Verfahren, neuen Technologien usw. Gründung + Leitung eines Innovationsteam, mit dem Ziel die neuen Erkenntnisse noch schneller und effektiver in Aufträge umzuwandeln. Erstellen von neuen Produktkonzepten (techn. Machbarkeit auf Linien prüfen, mögliche Zielgruppe definieren). Backtests mit neuen Rohstoffen, Inhaltsstoffen, Backverfahren. Beratung des Sales, Produktmangement, Produktentwicklung, Technik, Werksleitung und Einkauf.
- 2005 - 2015
Head of Supply Chain Management
Klemme AG, später Aryzta Bakeries Deutschland GmbH
Leitung Vertriebsinnendienst, Leitung Disposition, Leitung Bestandsmanagement, Leitung Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Unternehmen Abschließende Prüfung aller Anträge des Sales für die Produktentwicklung ( z. Bsp. auf Machbarkeit, Sinnhaftigkeit) Mitglied der Geschäftsleitung 1x wöchentlich persönlich berichtend dem Vorstand für meine Bereiche Interner Auditor
- 2000 - 2005
Produktionsleiter
Fricopan Back GmbH, später Aryzta AG
Schwerpunkte: Leitung und Planung von Linien und Werken, Prozessfehleranalysen bei konkreten Anlässen, Vorbereitung und Durchführung von Audits (interne wie externe nach geltenden Standards), Durchfuhrung mehrtagiger Inhouse-Weiterbildungen der Mitarbeiter für die Produktion, Mitplanung, Inbetriebnahme und Einweisung der Mitarbeiter von neuen Werken und Linien
- 1997 - 1999
Spezialbäckerei Baumkuchen
Eichblatt Baumkuchen Manufaktur
Aufbau und Führung einer Spezialbäckerei für Baumkuchen , Salzwedeler Art.
- 1991 - 1997
Verkaufsberater Bäckereimaschinen
Emil Kemper Gmbh, Werner & Pfleiderer (W&P)
Beratung, Planung, Verkauf und Inbetriebnahme / Integration von Bäckereimaschinen in bestehende und neu errichtete Bäckereien
- 1989 - 1990
Bäckerei & Konditorei
Bäckerei & Konditorei Jens Rötz
Aufbau und Führung einer Bäckerei & Konditorei
- 1987 - 1989
Produktionsstättenleiter
Konsumbackwarenbetrieb Kalbe/Milde
Verantwortlich für einen Produktionstandort (Bäckerei & Konditorei) mit täglicher Auslieferung und Direktgeschäft
Ausbildung von Jens Rötz
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1979 - Juni 1981
Bäckerei/Konditorei
Bäckerei & Konditorei Werner Strohschein, Berlin
Handwerkliche Herstellung von Halbfabrikaten (Marzipan, Nougat usw.), Konditoreiwaren, aber auch Brot und Brötchen.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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