Jörg Kreidler
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Kreidler
- Current 8 years and 11 months, since Jul 2017MANE Deutschland GmbH
Application Manager Culinary / Certified Spice Sommelier
- Current 15 years and 5 months, since 2011
Mitglied im Prüfungsausschuss Koch / Köchin
IHK
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
- Current 15 years and 5 months, since 2011
Mitglied im Prüfungsausschuss für Küchenmeister
IHK Rhein-Neckar
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
- Current
Staatlich Geprüfter Gastronom und Küchenmeister, Gewürz-Sommelier
-
- 7 years and 6 months, Jan 2010 - Jun 2017
Innovation Chef (Global Design)
Unilever Deutschland Holding GmbH
- Core product design - Consumer insights - Customer development and brand development - Culinary and Beverage menu creation and development - Leading and motivating of various teams up to 14 people - Coordination of margin acreative Global NPD from concept through to implementation - Creative problem solving - Formulation simplification - Development of Global Innovation (Formulation) Best Practice
- 3 years and 1 month, 2007 - Jan 2010
Chef Heads Culinary-Team
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
- 6 months, Jul 2009 - Dec 2009
Gastronomischer Leiter
Schlossrestaurant Sondershausen
Neueröffnung und Management eines Restaurants in den historischen Gemäuern des Schlosses in Sondershausen (Thüringen). Aufbau des Catering-Bereichs um in allen Schloss-Räumlichkeiten und außer Haus Caterings anbieten zu können.
- 2 years and 1 month, Jul 2006 - Jul 2008
Küchenchef
Gasthof Rössli, Der Hexer aus dem Entlebuch, Escholzmatt, CH (17 Pkt. , 1 Stern)
Führung einer jungen Crew mit einem Commis de cuisine, 3 Lehrlingen vom 1. bis 3. Lehrjahr und einem Praktikanten (Hotelfachschule). Verantwortlich für die Menügestaltung, Umsetzung, Mise en place- Arbeiten, Lehrlings-Ausbildung, Bestellwesen, HACCP, Budgetgerechte Kalkulation, EDV-Anlage, das Erstellen und Anrichten der Speisen für Fachmagazine und Internationale Presse im Rössli
- 6 months, Nov 2005 - Apr 2006
Chef de partie
SY Sea Cloud II, Canaren, Atlantik, Portugal, Karibik
Erfahrung mit der Organisation eines Postens innerhalb der Küche auf dem Schiff. Arbeiten in Tag/Nachtschichten und einer 7 Tage Woche während dem kompletten Vertrag.
- 3 months, Aug 2005 - Oct 2005
Chef de partie
MS Rivercloud, Rhein, Main, Donau....
Erfahrung mit der Organisation eines Postens innerhalb der Küche auf dem Schiff. Arbeiten in Tag/Nachtschichten und einer 7 Tage Woche während dem kompletten Vertrag.
- 1 year and 9 months, Oct 2003 - Jun 2005
Chef de partie
Restaurant Attisholz, Riedholz (Solothurn), Schweiz (17 Pkt. , 1 Stern)
Selbständige Organisation eines Postens im Tagesgeschäft mit einem Gourmetrestaurant mit ca. 30 Plätzen, einer Gaststube mit 60 Sitzplätzen und Banketten bis zu 300 Personen.
- 3 years and 2 months, Aug 2000 - Sep 2003
Auszubildender und Commis de Cuisine
Romantik-Hotel Sackmann, Baiersbronn
Ausbildung bei Jörg Sackmann. In der Küche für das Gourmetrestaurant Schloßberg sowie die Anitastube und das Hausgästerestaurant auf sämtlichen Posten ausgebildet. Anschließend noch als Commis Saucier und Tournand tätig.
Ausbildung von Jörg Kreidler
- 5 months, Feb 2017 - Jun 2017
Gewürze
KErn Bayern, Cluster Ernährung
- 1 year and 6 months, Jul 2015 - Dec 2016
Lebensmittelmanagement / Lebensmitteltechnologie
SRH Fernhochschule Riedlingen - Riedlingen University
Gesunde Ernährung
- 1 year, Sep 2008 - Aug 2009
Küche / Unternehmensführung / BWL Grundlagen
Hotelfachschule Heidelberg
BWL-Grundlagen (Unternehmensführung, Marketing, Buchhaltung, Personalwesen, Volks-und Betriebswirtschaftslehre, Arbeitsrecht und Küchentechnische Anwendungen
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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