Johannes Göttsche
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Johannes Göttsche
- Bis heute 6 Jahre, seit Mai 2020
Stellv. Produktionsleitung Lebensmittelherstellung
Jürgen Langbein GmbH
- Planung und Umsetzung in der Herstellung von Fonds, Pasten und Saucen für verschiedene Handelsketten im LEH sowie GH - Planung und Umsetzung von Eigen- sowie Lohnabfüllungen - Führen und anleiten von 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern - Überwachung und Kontrolle von Produktionsabläufen und Kennzahlen - Optimierung von neuen sowie vorhandenen Prozessen unter lebensmitteltechnologischen Kriterien - Technologieberatung in der Produktentwicklung
- 10 Monate, Aug. 2019 - Mai 2020
Alleinkoch
Bistro Spajz
- Vegetarische und vegane Speisen - Konsequenter Verzicht auf Convenience-Produkte - Verwendung von Bio-dynamischen Erzeugnissen
- 10 Monate, Okt. 2018 - Juli 2019
Küchenchef
Freie und Hansestadt Hamburg, Bezirksamt Wandsbek
- Arbeit mit Großküchengeräten - Herrichten von vier Gedecken für täglich ca. 300 Personen - Führung des Küchenteams
- 2 Jahre, Okt. 2016 - Sep. 2018
Koch
Wirtshaus Watzmann
- Ausschließlich "a la carte- Geschäft" für bis zu 150 Gäste/Tag - Österreichische Spezialitäten und Getränke
- 1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2013 - Sep. 2014
Koch
FC St. Pauli von 1910 e.V.
- Planung und Durchführung des Mittagstisches im Clubheim - Eigenständige Planung und Durchführung von Catering und Events
Ausbildung von Johannes Göttsche
- 2 Jahre, Okt. 2014 - Sep. 2016
Lebensmitteltechnologie
KIN Fachschule für Lebensmitteltechnik
Teilnahme an der Vollzeit-Fortbildung zum Lebensmitteltechniker am KIN-Neumünster (eigenfinanziert)
- 3 Jahre, Sep. 2009 - Aug. 2012
3 jährige Berufsausbildung
Berufsschule Elmshorn
Ausbildung zum Koch in der Hotelküche des Hemdinger Hofes Hemdingen
Sprachen
Englisch
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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