Jorge Cassola Gaytan
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jorge Cassola Gaytan
- Bis heute 14 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2010
Director de operaciones
Escuela de Hosteleria Via Magna
Docente de las asignaturas en Pre- elaboración y conservación de los alimentos, dinámicos, servicio en restaurante y eventos especiales, servicio en bar cafetería, operaciones básicas en restaurante… Además de mi trabajo como jefe de operaciones, a través del cual, coordino todas las tareas operativas de servicio de sala y cafetería y las de cocina, gestiono las compras y profesorado, aulas e instalaciones... Y la elaboración de un manual operativo de escuela
- 6 Monate, Jan. 2010 - Juni 2010
Docente
Escuela Hosteleria de Valencia
Dirección de restaurante, estrategias de gestión en hostelería, gestión de la información en hostelería, atención al cliente, marketing estratégico, control financiero, direccion y planificación de cocina, direccion alojamiento, e-bussines revenue management, técnicas de servicio…
- 5 Monate, Juni 2009 - Okt. 2009
Director de Restauracion
Hostal Empuries
Dirección de la sala, confección de oferta gastronómica, control de Appcc, organización del personal, atención al cliente y asesoramiento, compras, implantación de procesos restaurante, comercialización y organización de eventos…
- 1 Jahr, Aug. 2007 - Juli 2008
Director de F&B
Relais Châteaux Mas de Canicatti
Dirección del departamento de restauración, Presupuestos, cuenta de explotación, personal, compras, oferta gastronomita, organización de eventos, implantación de sistema APPCC…
- 11 Monate, Okt. 2006 - Aug. 2007
Responsable de centro
Serunion s.a
Dirección del departamento de restauración, Presupuestos, cuenta de explotación, personal, compras…
- 6 Monate, Feb. 2006 - Juli 2006
Jefe de sector
Barcelo Hoteles
Responsable de sector de la sala, Desayunos, servicio de cartas, Banquetes, cócteles, congresos, coffee breaks…
- 1 Jahr und 5 Monate, Mai 2004 - Sep. 2005
Maitre
Hotel Torre la Mina
Responsable del restaurante a la carta y del salón de banquetes, Compras, personal, horarios, inventario, dirección de carta, dirección y organización de banquetes… En el momento de su inauguración fue el único hotel de 5 estrellas la provincia de Castellón. Posee 12 habitaciones, todas ellas suites, un restaurante de 5 Tenedores y un salón de eventos en un edificio independiente con capacidad para 1000pax. En la segunda etapa, intervine a petición de la propiedad para que el restaurante del hotel mejo
- 6 Monate, Dez. 2003 - Mai 2004
Gerente
VIPS
Responsable de restaurante-cafetería. Compras almacén central, control de facturación, recursos humanos, APPCC, supervisión de estándares de la compañía, cuentas de explotación y formación del personal a mi cargo. Trabaje como responsable de establecimiento en dos sitios diferentes. Mi trabajo era llevar la gestión de estos establecimientos, haciendo especial hincapié en que se llevara a cabo la filosofía del grupo implantando sus estándares
- 7 Monate, März 2003 - Sep. 2003
Maitre
Villa del Mar
Responsable del restaurante a la carta, terraza, y banquetes y catering, atendiendo con el Primer maître a las obligaciones propias del puesto; personal, servicio, compras, horarios… Colabore en esta segunda etapa como maître de restaurante y banquetes además de realizar catering en diferentes actos públicos para la diputación, el ayuntamiento y la generalitat. Es un sitio de temporada pero en épocas estivales es el restaurante asiduo de la alta sociedad de Castellón En este establecimiento mi papel era m
Ausbildung von Jorge Cassola Gaytan
- 9 Monate, Sep. 2006 - Mai 2007
Direccion y Gestion de Empresas de Restauracion
Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2000 - Juni 2002
Tecnico Superior en restauracion
I.E.S Llopis Mari
- 2 Jahre und 10 Monate, Sep. 1993 - Juni 1996
Bachillerato
Patronato Juan XXIII
Sprachen
Englisch
Gut
Spanisch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
Valenciano
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