Josef Lechner
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Josef Lechner
- 6 Jahre und 9 Monate, Feb. 2011 - Okt. 2017
Sous-Chef
yamm! Vegetarisches Restaurant
- Gestaltung eines abwechslungsreichen Speiseplanes - Gewährleistung einer einwandfreien Speisenproduktion - Saubere und qualitätsbewusste Arbeitsweise - Einhaltung und Kontrolle der zu Erreichenden Vorgaben nach HACCP - Einführung, Einarbeitung, Weiterbildung und Beurteilung der Küchenmitarbeiter - Kulinarische Umsetzung des Unternehmenskonzeptes - Vertretung des Küchenchefs - Verantwortung für einen effizienten Waren -, Material- und Geräteeinsatz - Erstellung der Dienst- und Urlaubspläne
- 9 Monate, Mai 2010 - Jan. 2011
Sous-Chef
Restaurant Gaumenspiel
- 1 Monat, Apr. 2010 - Apr. 2010
Koch
Therapieinstitut Keil
- 2 Jahre und 9 Monate, Aug. 2007 - Apr. 2010
Sous-Chef
K47 Keyclub F&B Gastronomie Consulting GmbH
- 1 Jahr und 6 Monate, Jan. 2006 - Juni 2007
Koch
Gerstner Catering
- 1 Monat, März 2005 - März 2005
Koch
Betriebsrestaurant Ausenministerium
- 6 Jahre, März 1999 - Feb. 2005
Koch
Waldviertlerhof Familie Krenn
- 1 Jahr und 10 Monate, Mai 1997 - Feb. 1999
Sous - Chef
Weibels Wirtshaus & Weibels Bistro
- 1 Jahr, Feb. 1996 - Jan. 1997
Selbstständig erwerbstätig
Café - Restaurant Labyrinth
- 2 Jahre und 5 Monate, Sep. 1993 - Jan. 1996
Sous-Chef
Weibels Wirtshaus
- 2 Jahre und 4 Monate, Jan. 1992 - Apr. 1994
Küchenleiter
Restaurant "Good Fellow"
- 3 Jahre und 11 Monate, März 1988 - Jan. 1992
Alleinkoch
Lebenbauer - Vollwertrestaurant
- 4 Jahre und 9 Monate, Juli 1983 - März 1988
Kochlehling/ Chef de partie
Restaurant Wilfinger
Ausbildung von Josef Lechner
- 2004 - 2004
HACCP Gastronomie
WIFI Wien
- 1993 - 1993
Konzessionsprüfung Gastgewerbe
WIFI Wien
- 1983 - 1986
Koch
Berufsschule für Tourismus und Gastronomie, Bad Gleichenberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
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