Juan Manuel Losada Cabrero

Gerente de hostelería del Club de Campo Villa de Madrid, temiendo a mi cargo 84 personas, divididas en diversos centros de ventas. 1 carpa para eventos de empresa y celebraciones familiares. Realizar los menús y sus presupuestos además de hacer Catering fuera del Club de campo a empresas como familiares. 2 restaurantes a la carta, con menú diario y buffet los fines de semana en la terraza del chalet de niños. 2 cafeterías donde se sirven desayunos, platos del día y platos combinados. Zona Golf y Tenis. 1 C

Contactar con nuevos clientes, presentarles y ofrecerles una oferta comercial atractiva y dentro del mercado actual, seguimiento de sus pedidos, gestión de los clientes de la empresa, visitas para conocer sus necesidades actuales y futuras, etc.

Director de Catering, en conjunción con el Director General del grupo, planificacion de menus, presentacion de servicios a los clientes, tecnicas de ventas. Como responsable de cocina, sala y logistica, contratación de personal extra y fijo, contactos con empresas de alquiler, trato directo con el cliente, y trabajando estrechamente con el director comercial.

1999- Septiembre 2009. Vilaplana Catering Empresa del Grupo Compass Group. Director de Operaciones y Control de Gestión de Costes de Madrid y Barcelona. Este último cargo desde 2004. -Funciones del puesto: -Director Operacional de los banquetes, familiares, de empresas, realizado en Madrid. -Responsable de la gestión del Museo Mnac, en Barcelona. Restaurante a la carta, cafetería con menu diario y terraza en la entrada del museo. -Responsable de los análisis de gestión de todos los centros