Jürg Peter Zollinger
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jürg Peter Zollinger
- Current 13 years and 5 months, since Jan 2013
Erwachsenenbildner Gastronomie / Weinbusiness
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- Organisation und Durchführung von klassischen Banketten und Events; - Betriebsinterne sowie externe Schulungen in den Bereichen Service, Gästebetreuung, Verkauf, Mitarbeiterführung und Weinkultur; - Wein-Einkauf und Beratung/Schulung für Gastrobetriebe und Privatkundschaft
- 5 years, Jan 2008 - Dec 2012
Kompaniekommandant
VBS
Verantwortlich für die Führung, Ausbildung und Logistik einer Einheit zwischen 120 und 300 Soldaten / Unteroffiziersanwärtern.
- 1 year, Jan 2007 - Dec 2007
Geschäftsführer
Restaurant Dreiländereck, Basel
- 1 year, Jul 2004 - Jun 2005
Coach / Geschäftsführer
Restaurant/Bar Old Fashion
- 11 months, Sep 2003 - Jul 2004
Geschäftsführer
Restaurant Hardy`s
- 1 year, Jan 2001 - Dec 2001
Restaurantmanager
Restaurant Down Mexico Way
Ausbildung von Jürg Peter Zollinger
- 7 months, Jan 2013 - Jul 2013
Wines and spirits
Académie du vin
Weine der Welt, Weinbau& Weinbereitung, Traubensorten, Schaumweine, Likörweine, Spirituosen, Weinlagerung und Weinservice, Speisen und Wein, Weingesetzgebung,
- 9 months, Mar 2011 - Nov 2011
Erwachsenenbildner
Lernwerkstatt Olten
Ausbildungsveranstaltungen mit Erwachsenen durchführen, Methodik und Didaktik, Lern- und Lehrmethoden, Konfliktmanagement, Stoffreduktion, Feedbackmethoden, Unterichtsgestaltung
- 2 months, Jun 2006 - Jul 2006
Führungsausbildung
VBS: Zentralschule; Führungslehrgang I
Führungstechnik, Leadership, Kommunikation, Arbeitstechnik
- 2 years, Jan 1998 - Dec 1999
Hotellerie / Gastronomie
Hotelfachschule Belvoirpark
Hotel&Restaurantmanagement, Angebotsgestaltung, Einkauf, F&B, Kalkulation, Rechnungswesen, Rechtskunde, Marketing, Mitarbeiterführung, Warenkunde, Getränkekunde, Bankett&Eventorganisation, Service, Hygiene, Kochtechniken, Gästebetreuung, Englisch, Deutsch und Französisch
- 6 years, Jul 1990 - Jun 1996
Grundausbildung
Dr. Pfister Institut Oberägeri
Gymnasiale Grundausbildung
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
French
C1 (Fließend)
English
C1 (Fließend)
Italian
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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