Julian Franz
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Julian Franz
- Bis heute 5 Jahre und 5 Monate, seit März 2020
Betriebsleiter
Carls an der Elbphilharmonie
- 8 Monate, Juni 2017 - Jan. 2018
Assistant to Director Operations i/c F&B
DSR Hotelholding GmbH
- 1 Jahr und 5 Monate, Feb. 2016 - Juni 2017
Key Account Manager
Bayerische Systemgastronomie GmbH
stätige Betreuung von eigenen Bestandshäusern und Franchisehäusern in Deutschland und Europa. Suchen von neuen Immobilien und Franchisenehmern. Planung und Durchführung von Neueröffnungen; Entwicklung von neuen verkaufsfördernde Maßnahmen; Mystery-Checks; PR und Marketing
- 10 Monate, Sep. 2015 - Juni 2016
Betriebsleiter
Bayerisches Wirtshaus Harburg GmbH
- 3 Monate, Juli 2015 - Sep. 2015
Assistent der Geschäftsleitung / Gastronomieleiter
Fürst Bismarck Mühle
Neueröffnung! Personalsuche. Einrichten. Vorbereitungen auf die Eröffnung. Speisenkartengestaltung. Pflege der Kasse (Gastronovi). Serviceeinstellung.
- 6 Monate, Feb. 2015 - Juli 2015
Restaurant Manager / Assistent der Geschäftsführung
Rainvilles Elbterrassen
Sicherstellung des Restaurantbetriebes. Personalbestellung. Veranstaltungsverkauf und Betreuung. Überwachung des Hotelbetriebs. Speisenkartengestalung in zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
- 7 Monate, Aug. 2014 - Feb. 2015
Betriebsleiter
Forsthaus Friedrichsruh Restaurant & Café
Direkte Unterstützung der Geschäftsleitung. Sicherstellung des reibungslosen Betriebs; Personalleitung, Dienstplanerstellung; Marketing, Veranstaltungsverkauf, Cateringverkauf und Leitung
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2013 - Aug. 2014
Gastronomieleiter
Waldhaus Reinbek Gastronomie GmbH & Co.KG
- 4 Jahre und 8 Monate, Jan. 2009 - Aug. 2013
Bankettleiter
Romantik Hotel Waldhaus Reinbek Gastronomie GmbH & Co. KG
Durchführung und Planung von Veranstaltungen bis zu 400 Personen. Erstellen der Dienstpläne für das Bankett inklusive der Bestellung von Aushilfskräften. Führen von Einstellungsgesprächen; Anlernen von Azubis sowie auch von neuen Aushilfskräften. Verkauf bzw. Beratung und Menüabsprachen.
- 4 Monate, Sep. 2008 - Dez. 2008
Chef de rang Bankett
Waldhaus Reinbek
- 7 Monate, März 2008 - Sep. 2008
Demi de rang Bankett
Waldhaus Reinbek
- 8 Monate, Aug. 2007 - März 2008
Commi de rang
Mosimanns London
- 2 Jahre und 6 Monate, Feb. 2005 - Juli 2007
Auszubildender
Waldhaus Reinbek
- 4 Monate, Nov. 2004 - Feb. 2005
Teamleiter und Einsatzleiter
Eventteam
- 4 Monate, Aug. 2004 - Nov. 2004
Auszubildender
Deutsches Rotes Kreuz
Ausbildung von Julian Franz
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2002 - Juni 2004
Gestaltung / Grafik
G5 Hamburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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