Kai Humml

Rezeptionsmitarbeiter

Als Gastronomischer Leiter untersteht mir das gesamte Service-Team und bin erster Ansprechpartner für Gäste. Ich bin zuständig für die Personaleinsatzplanung, die Erstellung von Angeboten und Aktionen, Betreuung der Social Media Seite, Kontrolle des Einkauf und der Lagerhaltung.Ich habe bereits im Vorfeld der Neueröffnung bei Umbauarbeiten, Einrichtung, Aktionserstellungen und Speisekartengestaltung mitgewirkt und seit der Eröffnung begleite ich obengenannte Position.

Diese Position diente in erster Linie der Aneignung des nötigen Know-hows für die Position des Gastronomischen Leiters im Schwester-Unternehmen "U One Bowling" (Bowling Dresden GmbH & Co. KG), insbesondere die technische Seite und Maschinenwartung und -reparatur. Des Weiteren fungierte ich als Schichtleiter im täglichen Service.

Ich war als Demichef de rang über lange Zeit Schichtleiter und erster Ansprechpartner für Gäste, Abteilungsleiter und Kollegen im a la carte Service des Restaurant "Wintergarten". Aufgrund des Fehlens eines Restaurantleiters und Chef de rang für den a la carte-Service übernahm ich dahingehend gerne und gewissenhaft viele Aufgaben dieser Positionen.

Als Commis de rang arbeitete ich hauptsächlich im Restaurant "Fluggi" und im hauseigenen Pub "JU-52"

Als Pauschalkraft im a la carte & Bankett Service, bei Catering im Haus und vor Ort

Im Rahmen meines Studium absolvierte ich ein dreimonatiges Praktikum in der 5* Lodge, wo der Schwerpunkt auf der intensiven Betreuung der internationalen Gäste lag.

Ich habe diese Prüfung als externer Prüfling über die IHK Gießen an der Berufsfachschule Lauterbach abgelegt.

Klimageographie, Umwelt- und Naturgefahren, Geomorphologie Nebenfach: Geologie Studienelemente: Botanik & Landschaftskultur