Katharina Süßle

* Leitung von Innovations-, Kosteneinsparungs- und Optimierungsprojekten sowie Portfoliopflege * Entwicklung von Produktstrategien und -konzepten basierend auf Verbrauchererkenntnissen, Wettbewerbsaktivitäten, Trends und deren aktive Umsetzung * Identifikation von Möglichkeiten zur Erhöhung der Skalierbarkeit, Verbesserung der Qualität oder Kostensenkung * Arbeit in einem interdisziplinären Team über mehrere Märkte * Mehrjährige Personalverantwortung (fachlich und disziplinarisch)

* Administration von Projektfortschritt und Etappenzielen (technischer Input zu Milestones) * Entwicklung und Umsetzung neuer Produkte von der Küche über die Pilotlinie bis in die Fabrik (Versuche & Erstproduktion) * Verfassen von Rohwaren- und Rezeptspezifikationen gemäß Unternehmens- und Gesetzesrichtlinien * Verwaltung von Zutatenportfolios und Out-of-Stock Situationen * Integration neuer Teammitglieder und Studenten

* Entwicklung von Prototypen in der Küche * Erstellung von Produkt- und Rohwarenspezifikationen * Arbeit gemäß CSR und Nährwertrichtlinien * Organisation von Verkostungen für intern und extern Kunden

Verantwortlich für Verkauf und Social Media Marketing von Nudeln aus Insektenmehl. Planung und Umsetzung eines AFFIA (ASEAN Food and Feed Insect Association) Expertentreffens in Bangkok.

Entwicklung einer zuckerreduzierten Keksrezeptur unter Berücksichtigung des Lebensmittelrechts (EC No. 1333/2008), Nährwertkennzeichnung (EU No. 1169/2011), Sensorik und Kostenaspekten . Bestimmung des glykämischen Index anhand eines selbst entwickelten in-vitro Test in Zusammenarbeit mit der Leibniz Universität Hannover. Unterstützung des Teams bei Versuchen in der Pilotanlage und Werksversuchen.

Master Thesis: Consumer Shifts from Carbohydrates to Protein in the Sweet Snacks Marketplace (Grade: Distinction). Schwerpunkte: Food Chain, Productdevelopment, Business and management strategy, Marketing, Microbiological and Nutritional Aspects.

Bachelor-Thesis: Identifikation von Süßungsalternativen für Backwaren Schwerpunkte: Naturwissenschaften ; Ingenieurwissenschaften und Technik (Verfahrenstechnik, Trocknungstechnik, Bioverfahrenstechnik); Pflanzliche und tiereische Technologie; Management