Lara Gatzen

Vorbereitung und Begleitung von Audits, kontinuierliche Verbesserung des QM-Systems, Arbeitssicherheit, Schulungen vorbereiten und durchführen, Reklamationsbearbeitung, Organisation der Lebensmittelanalysen, Produktentwicklung, Spezifikationswesen

Vorbereitung und Begleitung von Audits, kontinuierliche Verbesserung des QM-Systems, Arbeitssicherheit, Schulungen vorbereiten und durchführen, Reklamationsbearbeitung, Oranisation der Lebensmittelanalysen, Produktentwicklung, Organisation der Zusammenarbeit mit Legebetrieben

Lebensmittel- und Trinkwasserdiagnostik

Seit Oktober 2016 bin ich Geschäftsführerin eines gastronomischen Betriebes mit 20 Mitarbeitern. Neben der Buchführung bin ich für den Einkauf, Organisation des Tagesgeschäfts und von Veranstaltungen, Hygiene- und Qualitätsmanagement und die Führung und Schulung der Mitarbeiter verantwortlich.

In einem einmonatigen Praktikum konnte ich in der Hafenkäserei Münster GmbH Einblick in einen Molkereibetrieb erhalten und beim Aufbau des Qualitätsmanagementsystems mitwirken. Unter anderem lagen meine Aufgaben in der Erstellung und Überarbeitung des HACCP-Systems und der Umsetzung verschiedener lebensmittelrechtlichen Vorschriften.

Im Mikrobiologischen Labor Dr. Lohmeyer GmbH konnte ich neben der Anfertigung meiner Bachelorarbeit im Forschungsbereich zahlreiche mikrobiologische Untersuchungsmethoden erlernen und vertiefen. Neben der Untersuchung von Trinkwasser als Lebensmittel nach TrinkwasserVO konnte ich Erfahrungen im Umgang mit dem angewendeten Qualitätsmanagement sammeln.

Qualitätsmanagement

Auslandssemester mit dem Schwerpunkt Ernährungswissenschaften

Lebensmittelwirtschaft