Leo Ott
Werdegang
Berufserfahrung von Leo Ott
- Bis heute 7 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2018
Executive Sous-Chef
Castello del sole
- 2 Jahre und 10 Monate, Juli 2015 - Apr. 2018
Head Chef Gourmet
Tschuggen Grand Hotel Gourmetrestaurant La Vetta
- 1 Jahr und 7 Monate, Nov. 2013 - Mai 2015
Sous chef de cuisine
Relais & Châteaux Lenkerhof 5*S
- 1 Jahr und 7 Monate, Apr. 2012 - Okt. 2013
Junior-Sous-Chef
Hotel Schloss Fuschl
Verantwortung über die Posten Poissonier und Potagier, Organisationtätigkeiten bei größeren Veranstaltungen und diverse Bürotätigkeiten (Dienstplan, Bestellungen, E-Mailverwaltung)
- 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2010 - Apr. 2012
Chef Garde Manger
Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz
- 4 Monate, Juni 2010 - Sep. 2010
Saucier
Relais & Chateaux Taubenkobel 4 Gault Millau Hauben
- 4 Jahre und 10 Monate, Sep. 2005 - Juni 2010
Sous-Chef
Therme Laa Hotel&Spa 4*Superior
Verantwortung über den Posten Saucier und Poissonier, Organisation diverser Veranstaltungen, Kontrolle diverser Richtlinien, Dienstplanerstellung, Bestellungen durchführen, E-Mailverwaltung
- 10 Monate, Dez. 2004 - Sep. 2005
Alleinkoch
Gasthof Gschwindl
Klassische österreichische Wirtshausküche, Einhaltung aller Hygienerichtlinien, Bestellungen machen, komplette Verantwortung über den Küchenbereich inkl. Spüle
- 11 Monate, Feb. 2004 - Dez. 2004
Rotisseur/Garde Manger/Entremetier/Patisserie
Gasthaus "Zur alten Schule" 13-14 Gault Millau Punkte
- 1 Jahr, Dez. 2002 - Nov. 2003
Entremetier/Garde Manger
Hotel Bräurup 4*Familienbetrieb
- 7 Monate, Juni 2002 - Dez. 2002
Commis de cuisine
Hotel Intercontinental Wien 5* Gourmetrestaurant und Schauküche "Mediterraneo"
Ausbildung von Leo Ott
- 1999 - 2002
Küche
Gastgewerbefachschule Wien/Judenplatz
Küche/Service/Rezeption
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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