Lilian Becker
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Lilian Becker
- 5 Jahre und 2 Monate, Dez. 2014 - Jan. 2020
Köchin Chef
Aramark i.Hs. easyCredit Team Bank AG Nürnberg
- Steuerung des organisatorischen Ablaufs in der Küche, organisation und Kontrolle der täglichen Speisenproduktion sowie Steuerung des Wareneinsatzes - Datenerfassung am PC (Planung, Kalkulation und Kontrolle der täglichen Arbeitsabläufe) - Bestellungen und Sicherstellung der sachgemäßen Lagerung aller Waren, Inventur und Preispflege - Erstellung und Ausarbeitung von Menü-, Aktionsplänen und Sonderveranstaltungen - Gastkontakt und Teamführung - Vertretung des Küchenleiters in dessen Abwesenheit
- 1 Jahr und 9 Monate, März 2013 - Nov. 2014
Köchin
Eurest Deutschland GmbH i.Hs. Team Bank AG Nürnberg
- Steuerung des organisatorischen Ablaufs in der Küche, Spülküche und des Aufgabenbereiches. Ca. 200 Gäste täglich. - Gemeinsame Produktion des Menüs in der Betriebsküche i.Hs. Ergo Direkt - Fahren des Essens von der Produktionsküche i.Hs. Ergo Direkt, ins Hs. Team Bank - Datenerfassung am PC (Bestellungen/ Warenbeschaffung und -kontrolle, Inventur) -Kundenkontakt / Gastkontakt -Führung eines Teams - Vertretung des Betriebsleiters in dessen Abwesenheit
- 1 Jahr und 5 Monate, Okt. 2011 - Feb. 2013
Chef de Partie
Campino Gastronomie i.Hs. Rödl und Partner, Nürnberg
-Verantwortliche für die Küche der Betriebskantine -Kalkulation, Zubereitung und Kontrolle des Menüs (ca. 230 Gäste täglich) -Überwachung der Eingangslieferung und Sicherstellung der sachgemäßen Lagerung aller Waren - Organisation und Durchführung von Banketts und größeren Veranstaltungen - Zubereitung von gehobene Canapes und Finger Food
- 7 Monate, Okt. 2009 - Apr. 2010
Chef Instrukteur
Instituto Gastronómico Corbuse, Guadalajara Jalisco, Mexiko
- Chef Instrukteur für die Bereiche: Patisserie, Mexikanische Küche, Bäckerei, Petits Fours. -Verantwortliche für den Vertiefungskurs Patisserie (Erstellung von der Anleitung der Kurs), Führung in der Praxis mit Gruppen von 8 bis 25 Personen.
- 4 Monate, Juni 2009 - Sep. 2009
Chef de Partie
Hotel Fiesta Americana Grand Guadalajara, Guadalajara Jalisco, Mexiko
- Chef de Partie im Bereich Frühstuck -Erstellung von Banketts mit höchsten Qualität
- 5 Monate, Aug. 2006 - Dez. 2006
Köchin
Sheraton Hotel Hacienda del Mar, Los Cabos, BCS, Mexiko
-Vorbereitung, Durchführung und Koordination hochqualitativer Premium-Events. - Erstellung von Banketts für bis zum 1000 Personen -Erstellung, Beratung und Verkauf von Menüproben -Assistieren Im Restaurant (gehobene Küche) - Mitarbeit im Gaststättenmanagement.
Ausbildung von Lilian Becker
- 1 Jahr, Aug. 2007 - Juli 2008
Zusatzqualifikation in französischer Patisserie
Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Mexiko
-Theorie und Praxis in der französischer Patisserie
- 2 Jahre und 4 Monate, Sep. 2004 - Dez. 2006
Kulinarischen Künsten
Centro Culinario Ambrosia, Mexiko City, Mexiko
-Theoretisches Hintergrundwissen im Bereich Gastronomie gepaart mit praktischer Umsetzung in den schulischen Küchen und während diversen Praktika sowie kaufmännische Führung eines Gastronomiebetriebs.
Sprachen
Spanisch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Englisch
C1 (Fließend)
Deutsch
C1 (Fließend)
Französisch
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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