Lilian Becker
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Lilian Becker
- 5 Jahre und 2 Monate, Dez. 2014 - Jan. 2020
Köchin Chef
Aramark i.Hs. easyCredit Team Bank AG Nürnberg
- Steuerung des organisatorischen Ablaufs in der Küche, organisation und Kontrolle der täglichen Speisenproduktion sowie Steuerung des Wareneinsatzes - Datenerfassung am PC (Planung, Kalkulation und Kontrolle der täglichen Arbeitsabläufe) - Bestellungen und Sicherstellung der sachgemäßen Lagerung aller Waren, Inventur und Preispflege - Erstellung und Ausarbeitung von Menü-, Aktionsplänen und Sonderveranstaltungen - Gastkontakt und Teamführung - Vertretung des Küchenleiters in dessen Abwesenheit
- 1 Jahr und 9 Monate, März 2013 - Nov. 2014
Köchin
Eurest Deutschland GmbH i.Hs. Team Bank AG Nürnberg
- Steuerung des organisatorischen Ablaufs in der Küche, Spülküche und des Aufgabenbereiches. Ca. 200 Gäste täglich. - Gemeinsame Produktion des Menüs in der Betriebsküche i.Hs. Ergo Direkt - Fahren des Essens von der Produktionsküche i.Hs. Ergo Direkt, ins Hs. Team Bank - Datenerfassung am PC (Bestellungen/ Warenbeschaffung und -kontrolle, Inventur) -Kundenkontakt / Gastkontakt -Führung eines Teams - Vertretung des Betriebsleiters in dessen Abwesenheit
- 1 Jahr und 5 Monate, Okt. 2011 - Feb. 2013
Chef de Partie
Campino Gastronomie i.Hs. Rödl und Partner, Nürnberg
-Verantwortliche für die Küche der Betriebskantine -Kalkulation, Zubereitung und Kontrolle des Menüs (ca. 230 Gäste täglich) -Überwachung der Eingangslieferung und Sicherstellung der sachgemäßen Lagerung aller Waren - Organisation und Durchführung von Banketts und größeren Veranstaltungen - Zubereitung von gehobene Canapes und Finger Food
- 7 Monate, Okt. 2009 - Apr. 2010
Chef Instrukteur
Instituto Gastronómico Corbuse, Guadalajara Jalisco, Mexiko
- Chef Instrukteur für die Bereiche: Patisserie, Mexikanische Küche, Bäckerei, Petits Fours. -Verantwortliche für den Vertiefungskurs Patisserie (Erstellung von der Anleitung der Kurs), Führung in der Praxis mit Gruppen von 8 bis 25 Personen.
- 4 Monate, Juni 2009 - Sep. 2009
Chef de Partie
Hotel Fiesta Americana Grand Guadalajara, Guadalajara Jalisco, Mexiko
- Chef de Partie im Bereich Frühstuck -Erstellung von Banketts mit höchsten Qualität
- 5 Monate, Aug. 2006 - Dez. 2006
Köchin
Sheraton Hotel Hacienda del Mar, Los Cabos, BCS, Mexiko
-Vorbereitung, Durchführung und Koordination hochqualitativer Premium-Events. - Erstellung von Banketts für bis zum 1000 Personen -Erstellung, Beratung und Verkauf von Menüproben -Assistieren Im Restaurant (gehobene Küche) - Mitarbeit im Gaststättenmanagement.
Ausbildung von Lilian Becker
- 1 Jahr, Aug. 2007 - Juli 2008
Zusatzqualifikation in französischer Patisserie
Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Mexiko
-Theorie und Praxis in der französischer Patisserie
- 2 Jahre und 4 Monate, Sep. 2004 - Dez. 2006
Kulinarischen Künsten
Centro Culinario Ambrosia, Mexiko City, Mexiko
-Theoretisches Hintergrundwissen im Bereich Gastronomie gepaart mit praktischer Umsetzung in den schulischen Küchen und während diversen Praktika sowie kaufmännische Führung eines Gastronomiebetriebs.
Sprachen
Spanisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Deutsch
Fließend
Französisch
Gut
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