Lorena Sorroche

- Herstellung von Schaumwein und Mischgetränken nach IFS Food- und HACCP-Standards - Sensorische und analytische Kontrolle, Probenahme, Korrekturmaßnahmen - Überprüfung der Transportdokumente von zugekaufter Ware und ggf. Freigabe

- Planung, Entwicklung und Verwaltung von 27 Ha PIWI-Weinbergen in der Umstellung auf biologischen Rebbau - Pflanzenschutz: Planung, Anwendung, Kontrolle und Dokumentation - Personalführung und Einsatzplanung von Saisonkräften. Schulung von Praktikanten - Keller- und Laborarbeit: Steuerung und Überwachung aller Prozesse - Gin- und Glögg- Herstellung - Verantwortlicher für die Abfüllung

Anbaupraktiken im Weinberg. Messungen der Baumkronen

Lehre: Rebbau, Ampelographie, Projektbetreuung Forschung: biologischer Pflanzenschutz, Reberziehungssysteme, nachhaltige Anbausysteme, bodenkundliche Studien über die Auswirkungen von Mykorrhiza auf die Nährstoffdynamik Planung und Durchführung von Feldversuchen Laborauswertungen und wissenschaftliche Dokumentation Themenbereiche: Weinbau und Weinherstellung, Bodenkunde, Gemüsebau

Mitarbeit im Keller und bei der Weinherstellung Kontrolle der Bestände Verwaltung der Arbeiten im Keller, Verfassen von Arbeitsaufträgen Gärung und Überwachung der Temperaturen Qualitätskontrolle des Fasskellers und der Tanks Führung von Aufzeichnungen Vorbereitung und Teilnahme an Experimenten Gewährleistung eines kontinuierlich sauberen und desinfizierten Kellers

Mithilfe bei der Verkostung, der Inventarisierung und der Verwaltung der Kellerarbeiten Mikrovinifikationen Teilnahme an der Überwachung und Verkostung der Gärung, Verfolgung der Analysen und Interpretation der Daten Überwachung und/oder Durchführung von Traubensortierung, Beimpfungen, Zugaben, Mazeration, Abstich, Abtropfen, Pressen, Fassabfüllung.

Kellereibetrieb: Verwaltung der Gärung, einschließlich Umpumpen, Zugabe und Beimpfung Desinfektions- und Reinigungsverfahren Arbeit im Keller: Umfüllen, Verwaltung des Tankinhalts, Pumpenbetrieb Betrieb der Rotweinpresse. Schleusen von Tanks Füllen und Entleeren von Fässern

Probenahme von Zucker Ernteschätzungen Sicherstellung des rechtzeitigen Abschlusses der Anbaupraktiken Koordination der Weinlese Unterstützung des Weinkellereiteams

40% Wein- und Fassarbeit, 20% Hygiene/Weinbewegung, 40% Laborarbeit.

Bewertung der durch Lobesia botrana-Larven verursachten Schäden an Traubenblüten und -beeren in den Weinbergen von Mendoza

Wein Abfüllung Verwendung von Pumpen Berechnung und Durchführung von Zugaben Laboranalyse

Zählen von Trauben und Trieben für Ernteschätzungen Dateneingabe

Ertrags- und Reifeschätzung in Weinbergen und Obstanlagen Verwaltung der Weinlese

Blumenzucht und Gewächshausverwaltung

Physikalisch-chemische Charakterisierung von drei Böden und Gesamtphosphorabsorption bei der Verarbeitung von Tomaten

Untersuchung der quantitativen Merkmale, die für den Nährwert und den Geschmack von Zwiebeln verantwortlich sind

Gartenbau Charakterisierung von Capsicum-Keimplasma.

Management des Kronendachs Messungen der Wachstumskomponenten und Beurteilung des Gleichgewichts der Reben Mikrountersuchungen der Ernte Analytische Überwachung der Gärung

Entnahme von Boden-, Pflanzen- und Wurzelproben und Laboranalysen

Ich biete eine umfassende akademische und technische Ausbildung mit Spezialisierung auf Pflanzenbau, Agrarökologie, Weinbau und Weinherstellung sowie Lebensmittelindustrie und landwirtschaftliche Praktiken.