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Marcel Geide

Angestellt, Küchenleiter, GDA Wohnstift
Hannover, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Organisationstalent
Teamfähigkeit
Führungspersönlichkeit
Flexibilität
Kostenorientierung
Erfahrung

Werdegang

Berufserfahrung von Marcel Geide

  • Bis heute 7 Jahre, seit Mai 2018

    Küchenleiter

    GDA Wohnstift

  • 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 2015 - Aug. 2018

    Handelsvertreter

    ---
  • 1 Jahr und 4 Monate, Apr. 2014 - Juli 2015

    Küchenchef

    Schloss Hotel Ranzow

  • 6 Jahre und 6 Monate, Okt. 2007 - März 2014

    Executive Chef / Küchenchef

    Rezidor Hotel Group / Radisson Blu Hotel, Luzern

    10/08-10/09 Sous Chef 10/07-10/08 Chef à la Carte • Neues HACCP Konzept / ISO 14001 / Gestaltung der Speisekarten & des Bankett Angebotes für Buffets / Menüs / Kaffeepausen / Aperos • Tägliches à la Carte Geschäft • Dienstplan / Ferienplanung / Vorstellungsgespräche • Schulungen organisieren und durchführen • Lehrlingsausbildung / Prüfungs- und Wettbewerbsvorbereitung • Inventur / Budgetplanung / Kalkulation • Hygienebeauftragter HACCP

  • 9 Monate, Feb. 2007 - Okt. 2007

    Chef de Partie

    Maritim Airport Hotel Hannover im Bistro Bottachio

    • Saucier / Mitgestaltung der Speisekarte / Bestellung • Einhaltung der HACCP Richtlinien • Einarbeitung neuer Mitarbeiter / Ausbildung der Lehrlinge

  • 3 Jahre und 11 Monate, März 2003 - Jan. 2007

    Commis de Cuisine / Demi Chef / Chef de Partie

    Radisson Blu Hotel Hannover

    • Hauptsächlich auf dem Saucier Posten im à la Carte Bereich • Mitgestaltung der à la Carte Karte / Bestellung / Einhaltung der HACCP Richtlinien/Kalkulation/Zeitweise Küchenleitung • Krankheitsvertretung 2 Monate • Einarbeitung neuer Mitarbeiter

  • 6 Monate, Juli 2002 - Dez. 2002

    Commis de Cuisine

    Restaurant Handkes Cuisine Columbus Ohio USA

    • Entremetier im à la Carte Bereich

Ausbildung von Marcel Geide

  • 2 Jahre und 1 Monat, Sep. 1999 - Sep. 2001

    Koch

    Hotel der Föhrenhof Hannover

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Fließend

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