Marco Piroddi

Ich habe die Aufgabe der Neustrukturierung der Küche und der 22 köpfigen Küchen-Brigade übernommen. Aufgrund der Reorganisation, durch die eine Gewinnoptimierung erzielt werden konnte, nutzte ich die Möglichkeit meine Kompetenzen in der Hotellerie zu erweitern und zu optimieren.

Als Mitarbeiter von „Le Gourmet Catering“ wurde mir die Möglichkeit geboten ein Konzept für die Neueröffnung des Restaurants „La Rinascente“ in Locarno zu konzipieren. Nach kürzester Zeit 14 Punkte im Gault Millau Führer verzeichnet werden. Dem Restaurant wurde der Titel „Trendsetter des Jahres 2012/2013“ von der Zeitschrift „Tessin geht aus“ verliehen und auch in der Kategorie der besten Gourmet Restaurants konnten Erfolge erzielt werden.