Mario Lehmann
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mario Lehmann
- Bis heute 4 Jahre und 4 Monate, seit März 2021
Reparateur für Gitarren und D-Pianos
Musica Nova
- Bis heute 4 Jahre und 4 Monate, seit März 2021
Marketing
Musica Nova
- Bis heute 5 Jahre und 7 Monate, seit Dez. 2019
Gitarrenbau/ -customizing
LEHNSHERR -custom guitars-
- 10 Monate, Juni 2020 - März 2021
Marketing Assistant
Musica Nova AG
- 10 Monate, Juni 2020 - März 2021
Qualitätssicherung Gitarren
Musica Nova
- 1 Jahr und 10 Monate, Mai 2016 - Feb. 2018
Küchenchef
sichtbar GEHÖRLOSE Zürich
• Mise en Place, Frontcooking, Catering, HACCP • Menügestaltung, grafische Gestaltung von Flyern Menüangeboten und Werbung • Web-Auftritt, Einkauf, Statistiken, Kundenakquise, Einkauf, etc. • Führung von Angestellten und Aushilfen • Planung und Mitarbeit: Cafeteria-Umbau • Inkasso, tägliche Abrechnungen
- 2 Jahre und 6 Monate, Okt. 2013 - März 2016
Geschäftsführer
Der Bratpirat (Foodtruck, Event-Catering)
• Konzeption • Aufbau und Gestaltung des Betriebes in Eigenregie, Unterhalt, Logistik • Frontcooking, Eventcooking, Catering, Mise en Place, Menügestaltung, Einkauf, HACCP • Führung von Aushilfen • Kundenakquise, Buchhaltung, Web-Auftritt, Marketing, Statistiken, Offertenerstellung • Inkasso, tägliche Abrechnungen
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2012 - Sep. 2013
Koch/ Tournant/ Aushilfe Diätküche
Clienia Littenheid AG
• Patientenverpflegung • HACCP • Privatkoch auf Station • Mise en Place • Lagerwirtschaft
- 8 Monate, Sep. 2011 - Apr. 2012
Koch/ Chef de Partie/ Sous Chef
Hotel Le Lion**** Bischofszell
• Vertretung Chef, Führung der Mitarbeiter • Konzeption und Durchführung Speisenangebot • Erstellung von saisonalen Speisekarten • Lagerwirtschaft, Einkauf • Statistiken, Inventuren, HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes • Gästebewirtung
- 1 Monat, Juni 2011 - Juni 2011
Koch (temporär)
Fehlmann Gastronomie
• Tägliches Catering für Berufsschule • Leitung der Küche, Führung der Mitarbeiter, • Lagerwirtschaft • HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes • Gästebewirtung • Inkasso, tägliche Abrechnungen
• Abpackung von Fleisch- und Wurstwaren
- 1 Monat, Apr. 2011 - Apr. 2011
Koch (temporär)
Schloss Oberberg /Gossau SG
• Aushilfe für Bankette • Mise en Place • Lagerwirtschaft • HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes • Gästebewirtung, -betreuung
- 7 Monate, Sep. 2010 - März 2011
Koch/ Küchenchef
Hotel Le Lion*** Bischofszell
• Leitung der Küche, Führung der Mitarbeiter, Erstellung von Dienstplänen • Konzeption und Durchführung Speisenangebot • Erstellung von saisonalen Speisekarten • Lagerwirtschaft, Einkauf • Statistiken, Inventuren, HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes • Gästebewirtung
- 1 Jahr und 4 Monate, Apr. 2009 - Juli 2010
Koch/ Küchenchef
Migros Golfpark Waldkirch/ Restaurant Golf 36
• Frontcooking • Mise en Place • Bankettbetrieb, Gästebewirtung • Ab 09.2009 Leitung der Küche, Führung der Mitarbeiter, Erstellung von Dienstplänen • Konzeption und Durchführung Speisenangebot • Erstellung von saisonalen Speisekarten • Lagerwirtschaft, Bestellungen • Statistiken, Inventuren, HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes
- 6 Monate, Nov. 2008 - Apr. 2009
Chef de Partie Entremetier
Hotel Metropol
• Kochen nach Vorgabe, Entremetier • Mise en Place • Lagerwirtschaft • HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes auf dem Posten
- 6 Monate, Juni 2008 - Nov. 2008
Koch
Migros Golfpark Waldkirch / Restaurant Golf 36
• Frontcooking, Kochen nach Vorgabe • Mise en Place • Bankettbetrieb • Lagerwirtschaft • Inventuren, HACCP • Gästebewirtung
• Verkauf • Speisenzubereitung nach Vorgabe • Leitung des Snacks, Führung der Mitarbeiter • Konzeption und Durchführung Speisenangebot • HACCP • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes • Gästebewirtung • Inkasso, tägliche Abrechnungen
- 4 Monate, Sep. 2007 - Dez. 2007
Commis de cuisine
Arvenhotel Waldeck***
Gardemanger, Mise en place, HACCP
Ausbildung von Mario Lehmann
- 3 Jahre, Aug. 2004 - Juli 2007
Krankenhaus (Sangerhausen/ D)
- 1 Jahr, Aug. 2002 - Juli 2003
Betriebswirtschaftslehre, Informatik
Fachschule für Wirtschaft (Lutherstadt Eisleben/ D)
Betriebswirtschaft, Informatik
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
schweizerdeutsche Gebärdensprache
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