Markus Lichtenfels
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Markus Lichtenfels
- Bis heute 15 Jahre und 3 Monate, seit Mai 2010
Schichtleiter
LSG SKY FOOD
- Bis heute 23 Jahre und 7 Monate, seit 2002
Koch
LSG SKY FOOD
zubereitung von Komponenten,Zwischenzeitlich in der Producktentwicklung,Zwischenzeitlich erstellung eines Producktionsplan für Küche und Abwage mit Excel
- Bis heute
Schichtleiter
LSG Sky Food
- 1998 - 2002
Koch und Stellvertreter
Dom Hotel Worms
kochen in allen Posten der Küche,Mitentwicklung von Gerichten und Speisekarte,
- 1997 - 1998
Küchenchef
Haus der Deutschen Weinstrasse Bockenheim
Speisenkartenerstellung,Bestellungen,Personalplanung,neue Gerichte entwickeln,Besprechungen mit Gästen,Organisation in der Küche,Kochen in allen Posten der Küche, 3 Monate den gesamten Betrieb geleitet
- 1996 - 1996
Commie Entremetier
Restaurant Da Gianni
Herstellen von Suppen,Sättigungsbeilgen,Gemüsebeilagen
- 1995 - 1996
Sous-Chef
Restaurant L`échalote Alzey
Stellvertreter de Küchenchefs Bestellungen,Personalplanung,Speisekarten erstellen,Besprechungen mit Gästen und in den gesamten Posten der Küche kochen
- 1993 - 1994
Tournant
Hilton Hotel Mainz
Eingesetzt in allen Posten der Küche..
- 1993 - 1994
Gardemanger
Hilton Hotel Mainz
als Stellvertreter des Postens..Aufgaben wie als Commie gardemanger
- 1991 - 1992
Commie Gardemanger
Hilton Hotel Mainz
Arbeiten in der kalten Küche.Herstellung von Schaustücken,kalten Platten und Vorspeisen für Büffets,Ausgarnieren von Platten,Herstellen von Vorspeisen- und Zwischengerichtsteller,Zubereitung von Desserts
- 1989 - 1991
Auszubildender
Gasthaus zum Löwen in Schönau/Pfalz
Ausbildung zum Koch
Ausbildung von Markus Lichtenfels
- 1988 - 1989
Koch
Hotelberufsfachschule Jacob-Selzer in Bad Kreuznach
1.Ausbildungsjahr.Einführung in die gasamten Branchen eines Hotels.wie z.B. Küche,Service,Hotelfach....
Sprachen
Deutsch
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