Markus Piechotta

Übergangsweise, damit ich mir das passende Haus suchen kann, das ich über mehrere Jahre hinweg begleiten darf

Ausarbeitung und Umsetzung der Themen bezogenen,täglichen Kochkurse,Seminare,Work-Shops. Abgehalten für Privatpersonen,Kocheinsteiger,Hobbyköche,Firmen und Gruppen. Von Grundkursen bis hin zu Spezialitätenkurse für Gourmets

Der Vorgänger wurde außer ordentlich gekündigt.Da ich in dem Haus als Sous Chef tätig war 4.2006-3.2007 bin ich kurzfristig eingesprungen.

Erholungsphase

Chef de Partie/ vorbereitung Sous Chef 4*plus Hotel Therme Vals,Vals, Ch -280 Gästebetten -160 Mitarbeiter -anschließend moderne Thermenanstalt -Gourmet Restaurant, 2 Hauben,160 Sitzplätze, französische Küche, mit Schweitzer Einschlägen, Küchenbrigade 24 Personen -diverse F&B Outlets das Haus wurde aufgrund von großen Umbauarbeiten im April geschlossen. Ich sollte als Sous Chef im Juni 2009 widerkommen. Aufgrund privater, gesundheitlicher Vorfälle in der Familie. Musste ich in Deutschland bleiben

Stellvertrendender Küchen Chef/ Chef Saucier. -großer Tagungs und Bankettbereich -Gourmetrestaurant ,,Die Ente" exklusiver,anspruchsvoller Gästekreis, alles erlesene Frische Produkte Sitzplätze Restaurant 70, Terasse 50-70 Eventveranstaltungen,Catering,Hochzeiten, Firmenfeiern Stellvertretung der beiden Küchenchefs, ( auch Urlaubsvertretung über mehrere Wochen -Chef Saucier und Vertretung Entremetier -Bankettküche, a la carte,Tagungen, Kochkurse -Disposition, Warenbestellung, Menügestaltung

-kommissarische Küchenleitung -Vorbereizung der täglich wechselnden Tages-Speisenkarten -Einarbeitung neuer Mitarbeiter sowie Interner Schulungen -Betreuung der Auszubildenden -Catering mit Show kochen -auf allen Posten gearbeitet -Menü Besprechungen - Events bis 2000 Personen