Martin Kuban

Umsetzung und Kontrolle von betrieblichen Abläufen, Überwachung der Einhaltung von Sicherheitsvorschriften, Planung von Personaleinsatz Überwachung des Einkaufs und Kontrolle der vorhanden Rohstoffe und Ressourcen, Aufbereitung von Daten für die Geschäftsleitung Führung der Mitarbeiter, Auswertung von Zahlen, Fakten und Aufstellungen, Ablaufoptimierung innerhalb des Unternehmens Perfekte Organisation der Mitarbeiter, Effektiver Einsatz aller vorhandenen Ressourcen

Deutsche Hotelfachschule El Gouna Ägypten Position: Fachlehrer für den praktischen und theoretischen Unterricht Schwerpunktfächer: Küchenkunde, Menükunde, Fachrechnen, Warenwirtschaft und praktische Arbeit Zusatzarbeiten: Erstellen eines internen Haccp-Konzept, Planen einer Küche für den Neubau, Rezeptkalkulation

Selbständigkeit: Franchise-Nehmer Kuban Catering und vivanti Partner bei der vivanti GmbH Fachliche Leitung der Betriebsrestaurants: Griesson de Beukelaer (Kahla), EDEKA Landsberg, EDEKA Osterweddingen, Mann & Hummel (Sonneberg) Schwerpunkt: Einkauf, Personalführung, Kundenbetreuung, Umsetzung von Qualitäts- und Standardschwerpunkten, Umsetzung des Haccp-Konzeptes, Schulung der Mitarbeiter

Qualitätsmanagement, Unternehmensführung, Projektleitung und Umsetzung von Projektaufträgen Strukturaufbau und innerbetriebliche Organisation von Gastronomiebetrieben und Dienstleistungsunternehmen Referenzen: Ergotherapie Pontis, Forst Lausitz Sportausstatter Herr Richard Saller k&k Consulting Frau u. Herr Kirmes Geschäftsführer Hektik Produktion Herr Kulka

Position: Leiter Diätküche Diätetisch korrektes Zubereiten von warmen und kalten Diätspeisen, Endkontrolle der überwachenden Aufgaben, Einsatzplanung von 25 Mitarbeitern, Ausbildungsverantwortlicher der Diät- und Kochlehrlinge, Führung des 12-köpfigen Diätküchenteams, verantwortlich für die Sicherstellung der Administration und Kommunikation der Bereiche Küche – Roomservice – Ernährungsberater/in – Ärzte/in – Verwaltung, Moderation von Projektkreisen, Erstellen von fachspezifischen Menüplänen

Position: Diätkoch Diätetisch korrektes Zubereiten von warmen und kalten Diätspeisen, Anleiten von 5 Diätköchen/in, Administration, Menüplanung, Anleiten und Kontrolle von Diätkochlehrlingen, Tablettkartensystem OrgaCard, Bandabnahme

Menüplanung und Bestellwesen, Zubereitung der Diätkostform Ausbildung und Vorbereitung von Menschen mit Behinderungen im Bereich Selbstverpflegung

Vertretung des Küchenleiters Pflegeheim Amer, Bremerhaven

Diätetisch korrektes Zubereiten von warmen und kalten Diätspeisen Mutter-Kind-Klinikum Langeoog

Position: Soldat Feldkochunteroffizier, Truppführer, Schichtführer und fachliche Leitung von 35 Mitarbeiter Auslandeinsatz Kfor Kosovo 2003 6 Monate.