Mats Stamer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mats Stamer
- Bis heute 7 Jahre und 3 Monate, seit Juni 2018
Küchenleitung
Fontiva Unternehmensgruppe
-Durchführung der Organisationssteuerung -Personalverantwortung -Budgetverantwortung -Sicherstellung des Wareneinkaufs und Produktion -Schulungen und Reflektionsgespräche -Vorstellungsgespräche und Einstellungen -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Anleitung und Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
- 1 Jahr und 6 Monate, Dez. 2016 - Mai 2018DOMICIL Senioren-Residenzen Hamburg SE
stellvertretende Küchenleitung
-Unterstützung bei der Organisationssteuerung -Personalverantwortung, unterstützend -Budgetverantwortung, unterstützend -Sicherstellung des Wareneinkaufs -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Unterstützung bei der Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
- 1 Jahr und 1 Monat, Nov. 2015 - Nov. 2016Tobias-Haus Alten- und Pflegeheim gGmbH
stellvertretende Küchenleitung
-Unterstützung bei der Organisationssteuerung -Personalverantwortung, unterstützend -Budgetverantwortung, unterstützend -Sicherstellung des Wareneinkaufs -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Unterstützung bei der Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
-Unterstützung bei der Organisationssteuerung -Personalverantwortung, unterstützend -Budgetverantwortung, unterstützend -Sicherstellung des Wareneinkaufs -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Unterstützung bei der Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
-Durchführung der Organisationssteuerung -Personalverantwortung -Budgetverantwortung -Sicherstellung des Wareneinkaufs und Produktion -Schulungen und Reflektionsgespräche -Vorstellungsgespräche und Einstellungen -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Anleitung und Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
-Unterstützung bei der Organisationssteuerung -Personalverantwortung, unterstützend -Budgetverantwortung, unterstützend -Sicherstellung des Wareneinkaufs -Erstellung von individuellen Menü-/Speisevorschlägen -Durchführung von Inventuren und Monatsabschlüssen -Unterstützung bei der Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2011 - Okt. 2012
Koch
Askanierhaus Lauenburg
-Unterstützung bei Organisation und Produktion unter Managementangaben und Wareneinsatzes -Unterstützung bei der Sicherstellung des Wareneinkaufs -Sicherstellung des Reinigungsplans und des pfleglichen Umgangs mit den Gerätschaften
- 3 Jahre und 3 Monate, Aug. 2008 - Okt. 2011
Ausbildung zum Koch
Forsthaus Grüner Jäger
-Nahrungsmittel erstellen und zubereiten -Professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte einsetzen -Ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen -Hygienevorschriften beachten -Produkte präsentieren -Gäste beraten
Ausbildung von Mats Stamer
- 1 Jahr und 8 Monate, Nov. 2018 - Juni 2020
HKBiS Handelskammer Hamburg Bildungs-Service gGmbH
Bilanz und Steuerpolitik Finanzwirtschaftliche Steuerung Marketing-Management Europäische und internationale Wirtschaftsbeziehungen Rechtliche Rahmenbedingungen Unternehmensführung Unternehmensorganisation und Projektmanagement Personalmanagement In Teilzeit
- 1 Monat, Mai 2014 - Mai 2014
Grone Netzwerk Hamburg GmbH
Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen Ausbildung vorbereiten und bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken Ausbildung durchführen Ausbildung abschließen
- 5 Monate, Jan. 2014 - Mai 2014
DEHOGA Hamburg e.V.
Wirtschaftsbezogene Qualifikation Handlungsspezifische Qualifikation Praktische Prüfung In Vollzeit
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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