Matthias Tretbar
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Matthias Tretbar
- Bis heute 17 Jahre und 3 Monate, seit Feb. 2008
Sous Chef
Shangri-La Barr Al Jissah
Erstellen von Gala Menüs,Poolkarte,BBQ Karte, aller Rezepturen, Bestellwesen.Überwachung der Produktion und des a la carte ablaufes,tägliches schreiben eines Menüs in einem anderen Land sowie die Produktion.Training der Kollegen in jeglicher Art.Gäste betreung und individuelles gewünschtes Essen kochen für Gäste,Ausbau von Personalwesen, Personalpolitik,Hygiene Dokumentation
- 9 Monate, Mai 2007 - Jan. 2008
Junior Sous Chef
Shangri-La Barr al Jissah
Erstellen von Gala Menüs,Poolkarte,BBQ Karte, aller Rezepturen, Bestellwesen.Überwachung der Produktion und des a la carte ablaufes,tägliches schreiben eines Menüs in einem anderen Land sowie die Produktion.Training der Kollegen in jeglicher Art.Gäste kontakt.
- 2 Jahre und 2 Monate, März 2005 - Apr. 2007
Demmi chef - Junior Sous Chef
Dorint Novotel
Produktion des Mise au places für a la carte,sowie des täglichen Lunch Buffets. Arbeiten im Bereiche der Patesserie, Bestellwesen, Beim erstellen des Dinner Menüs geholfen.Trainings für Auszubildende abgehalten und gleichzeitiges langsames anarbeiten ins a la carte Geschäft
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2004 - Feb. 2005
Commie
Mercure Orbis Hotel
Arbeiten im a la carte geschäfft und Produktion des Mise au place.Erstellen von Rezepturen,Überwachung des Lunch mise au place,Produktion im Bereich der Patesserie
- 7 Monate, Juli 2003 - Jan. 2004
Commie
Marriott Hotel in Freising
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2000 - Juni 2003
Auszubildender
Mercure Orbis Hotel
Kommplette Ausbildung inkl. Bestandener Prüffung.Arbeiten im a la carte Bereich,Produktion in der Patesserie, Mise au place für das tägliche Lunch Buffet. Austausch Projekte: 2 Wochen mit Dorin Hotel in Seefeld in Tirol und 4 Wochen mit Mercure Hotel Krefelder Hof.
Sprachen
Deutsch
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