Mesud ibisevic
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mesud ibisevic
- 1 year and 1 month, Feb 2020 - Feb 2021
Koch/Sous-Chef
Restaurant Gifthüttli
- Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager - Unterstützung des Küchenchefs und dessen Vertretung während seiner Abwesenheit. - Vor- und Zubereitung des Angebots. - Anrichten von Speisen und Ausgabe an den Service. - Ordnungsgemäße Handhabung der Maschinen und Geräte.
- 1 year and 1 month, Aug 2018 - Aug 2019
Küchen-Chef
Restaurant zum Torstübli Basel
- Selbständiger Einkauf, Einkaufskontrolle , Erstellung der Täglichen Menüs. - Selbständiger Zubereitung von kalten und warmen Speisen. - Die Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien.
- 14 years and 2 months, Feb 2002 - Mar 2016
Koch/Sous-Chef
Restaurant zum Torstübli Basel
- Vollumfängliche Verantwortung vom gesamten Angebot bei Abwesenheit des Küchenchefs. - Führung des Postens Patisserie, Garde-Manger und Chef de Partie. - Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Küchenmitarbeiterinnen und -Mitarbeiter. - Führung des Postens als Sous-Chef im Mittags- und Abendservice. - Fachliche Anleitung und Einarbeitung von sämtlichen Positionen und Lernenden. - Durchführen von Reinigungen gemäß Kontrollstandards nach HACCP.
Ausbildung von Mesud ibisevic
- 2 years and 11 months, Aug 2015 - Jun 2018
Koch EFZ
GIBM Muttenz
Sprachen
German
C1 (Fließend)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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