Michael Dotzauer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Dotzauer
- Current 3 years and 6 months, since Dec 2022SV SparkassenVersicherung
Abteilungsleiter Betriebsgastronomie
- 1 year and 5 months, Apr 2021 - Aug 2022
Geschäftsführer COO
Cotidiano GmbH
Operative Steuerung von vier Full-Service-Restaurants und einer Zentralküche in München und Hamburg (200 Mitarbeiter)
- 3 years and 3 months, Jun 2019 - Aug 2022
Area Manager
Cotidiano GmbH
- 2017 - 2019
Betriebsleiter
Restaurant Fischer GmbH
Leitung eines Restaurantbetriebes mit Sonnenterrasse, Eismacherei, Biergarten, Manufaktur und Onlineshop.
- 2016 - 2017
Betriebsleiter
SIEMENS SRE RS
Leitung eines Mitarbeiterrestaurants, eines Cafés und eines Vorstandsrestaurants mit insgesamt 2300 Gästen täglich. Verantwortlich für 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
- 2006 - 2016
Betriebsleiter/Küchenleiter mit Ausbildungsverantwortung
SIEMENS SRE RS
Betriebsleiter im Gästebereich Küchenleitung von zwei Restaurants und der Konferenzbewirtung Planung und Durchführung von Veranstaltungen Personalplanung und Wareneinsatzkontrolle Kontrolle der Speisenzubereitung und Hygienestandards
Ausbildung von Michael Dotzauer
- 1 year, Aug 2017 - Jul 2018
Business
Contextuelle Coaching Academie
- 2 years, Aug 2016 - Jul 2018
Coaching
Contextuelle Coaching Academie
- 2 years and 9 months, Nov 2013 - Jul 2016
Gastronomie
ICA Institut of Culinary Art
Marketing, Personalmanagement und Wertschöpfungstechniken. Komplexe Unternehmensführung. Grundlagen zum Projektmanagement.
- 6 months, Nov 2002 - Apr 2003
Gastronomie
Meisterschule Rotzhenburg ob der Tauber
Erhalt von Fachwissen und wirtschaftsbezogene Qualifikationen zum führen gastronomischer und großer Küchenbetriebe. Als ausgebildeter Küchenmeister verfüge ich über ein fundiertes Know-how über das klassische Küchenhandwerk, sowie einen nachhaltigen Wareneinkauf.
- 2 years and 11 months, Sep 1984 - Jul 1987
Gastronomie
Kochausbildung
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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