Michael Greis
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Greis
- Bis heute 1 Monat, seit Mai 2025
Gebietsleiter Foodservice PBFS
Vandemoortele Europe NV, Deutsche Zweigniederlassung
- Bis heute 2 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2023
Area Manager
Froneri Ice Cream Deutschland GmbH
- Bis heute 6 Jahre, seit Juni 2019
Bezirksleiter
FRONERI Schöller GmbH
- Kundenbetreuung, Key Account Management, aktiver Vertrieb und Neukundengewinnung
- 6 Jahre und 5 Monate, 2013 - Mai 2019
Küchenchef
Rheinhotel Vier Jahreszeiten, Meerbusch
• Erstellung von Speisekarten und Bankettmappen • Lagerung und Vorratshaltung • Bestellung und Einkauf von Lebensmitteln • Auszubildenden- und Mitarbeiterführung • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen • Verantwortlich für sämtliche Vorschriften im Rahmen von HACCP • Erstellung von Kosten- und Personalbudgets
- 2006 - 2013
Sous Chef
Rheinhotel Vier Jahreszeiten, Meerbusch
• Erstellung von Speisekarten und Bankettmappen • Lagerung und Vorratshaltung • Bestellung und Einkauf von Lebensmitteln • Auszubildenden- und Mitarbeiterführung • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
- 2005 - 2006
Chef de Partie
Living XXL, Frankfurt
• Erstellung von Büfett, Wochen-, und Tages- Speiseplänen • Lagerung und Vorratshaltung • Bestellung und Einkauf von Lebensmitteln • Auszubildenden- und Mitarbeiterführung • Kosten- und Deckungsbeitragsrechnung • Controlling von Küchenbudgets
- 2004 - 2004
Küchenchef
Klinik "Haus Weyer", Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Erstellung von Speisekarten und Bankettmappen • Lagerung und Vorratshaltung • Bestellung und Einkauf von Lebensmitteln • Auszubildenden- und Mitarbeiterführung • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen • Verantwortlich für sämtliche Vorschriften im Rahmen von HACCP • Erstellung von Kosten- und Personalbudgets
- 2001 - 2003
Demi chef de Partie
Im Wurstkessel, Kreuzberg an der Ahr
• Koch für gutbürgerliche Küche • Mitglied der Küchenleitung • Erstellung von Speisekarten / Büffetkarten
- 2000 - 2001
Koch
Harry`s Bistro und Bar, Mornington Australien
Berufliche Erfahrung in Australien gesammelt • Internationale Küche • Fusion Küche • A la carte • Motivation: neue Küchenstile / Kochkulturen kennen lernen
- 1999 - 2000
Commis de cuisine / Koch
Restaurant und Hotel Hohenzollern an der Ahr
Selbstständige Postenführung im Bereich Gardemanager & Patisserie und a la carte
Ausbildung von Michael Greis
- 3 Monate, März 2009 - Mai 2009
Ausbildereignung nach AEVO 2009
Hotelfernschule Poppe & Neumann / IHK Frankfurt a.M.
Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und planen, Bewerber auswählen und bei der Einstellung mitwirken, Ausbildung durchführen und beenden
- 2 Jahre und 4 Monate, Jan. 2009 - Apr. 2011
Geprüfter Küchenmeister IHK
Hotelfernschule Poppe & Neumann
Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern, Unternehmensführung, Mitarbeiter führen und fördern, Abläufe planen, durchführen und kontrollieren, Produkte beschaffen und pflegen, Speisentechnologiem Gäste beraten und Produkte vermarkten
- 1 Monat, Mai 2004 - Mai 2004
Geprüfter Diätkoch IHK
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V. / IHK Koblenz
• Ernährungslehre • Physiologische und medizinische Grundlagen • Diätetik
- 2 Jahre und 5 Monate, Feb. 1997 - Juni 1999
Ausbildung zum Koch
Restaurant und Hotel Hohenzollern, Bad Neuenahr
Ausbildung zum Koch mit erfolgreichem Abschluss
Sprachen
Englisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
Deutsch
Muttersprache
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