Michael Hümme
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Hümme
- Bis heute 5 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2019
Leitung des Key Account Management der GV-Care und Lt. Küchenmanagement
EDEKA Union SB - Großmarkt Südbayern GmbH
in Südbayern Ihr Ansprechpartner aus der Praxis für die Praxis: Sehen Sie auch hier unseren Flyer... - Vertrieb Gemeinschaftsverpflegung im Carebereich Krankenhäuser - Kliniken - Rehaeinrichtungen - Vertrieb KITA und Schulverpflegung - Consulting im Großküchenbereich - Coachen Trainer in den gesetzlichen Hygienegrundlagen - zertifizierter Probennehmer - Innenauditor IFS Food V6 - zertifizierter Hygieneteammanager - Beauftragter Selly Oder und EDEKA Union Südbayern Rezept Menü Service (RMS)
- 7 Monate, Sep. 2018 - März 2019
Leitung der Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement - Innenauditor
Freshfood Concept GmbH - Umstrukturierung des AG zum 31.03.2019
Umstrukturierung des Arbeitgebers mit Personalabbau zum 31.03.2019
- 6 Jahre und 10 Monate, Nov. 2011 - Aug. 2018
Leitung Küchenmanagement - Auditor, HACCP Manager, ®3.0, ICA Prozessmanager ®
EDEKA - MIOS Großhandel GmbH
Analyst für alle gewerblichen Küchen zertifizierter Hygiene & HACCP Manager ICA Prozessmanager Coaching vor Ort in den Küchen Konzepte zur Umsetzung der LMIV (EU Nr. 1169/2011) Allergenekennzeichnung / Nährwerte! Erstellung von hauseigenen HACCP und Hygiene Konzepten & Einstellungen Hygienecheckup mit Abklatschproben Einstellung der gewerblichen Küchen - für die Zulassung einer EU Zertifizierung Verpflegungskonzepte diver Seminare Schulungen in Haus beim Kunden & MIOS Live Center unter WWW.mios.de
- 5 Jahre und 3 Monate, Sep. 2006 - Nov. 2011
Freelancer - Consultant - Inhaber & Operativer - Küchenmanager
Globel Manager of Cooking Concepts
- 10 Jahre und 4 Monate, Mai 1996 - Aug. 2006
Bereichsleiter Catering -Care & GV - u. der Gebäudereinigung sowie stv. NLL
Dussman Gruppe
- 10 Jahre und 3 Monate, Feb. 1986 - Apr. 1996
Küchenleiter u. diätetisch geschulter Koch DGE
Sanatorium u. Privatklinik Lentrodt
- 1 Jahr, März 1985 - Feb. 1986
Küchenleiter und Ausbilder
Quellenhof
- 1 Jahr und 1 Monat, März 1984 - März 1985
Küchenleiter-Ausbilder
Deutsches Rotes Kreuz
- 9 Monate, Juni 1983 - Feb. 1984
Chefentremetier
Restaurant im Deutschen Reichstag zu Berlin
- 5 Monate, Jan. 1983 - Mai 1983
Alleinkoch
Heinz Zellermaier (Innungsobermeister zu Berlin) -Der Krautbär
- 3 Jahre und 7 Monate, Juli 1979 - Jan. 1983
Chef dé partie
Kempinski Congresss GmbH - Berlin
- 1 Jahr, Nov. 1978 - Okt. 1979
Auszubildener
Stadtjugendmeister 1978 - Verband der Köche Deutschland (VKD) e.V.
- 3 Jahre und 1 Monat, Juli 1976 - Juli 1979
Auszubildener
Hotel Panorama - Einbeck
Ausbildung von Michael Hümme
Deutschland
authentischer Praktiker in Bereichen Care GV Großüche, Cook and Chill; HACCP - Hygiene von A-Z - Kennzeichnungsverordungnen, Küchen BWL, Coaching & Training der Mitarbeiter- zertifizierter Auditor - Probennehmer
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Grundlagen
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