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Michael Hümme

Angestellt, Leitung des Key Account Management der GV-Care und Lt. Küchenmanagement, EDEKA Union SB - Großmarkt Südbayern GmbH

Gaimersheim, Deutschland

Skills

Experte für Cook and Chill
innen Auditor für IFS Food V6.0
innen Auditor für gewerbliche Küchen mit Zielstzung Eu Zulassungen
Mit dem richtigen Blick für Ihr Küchenprojekt: Wir sind die Experten u. haben die Konzepte... Sie planen oder betreiben eine Cook & Chill Küche
Sie haben Probleme in Ihrer Großküche Wir kommen zu Ihnen vor Ort! Wir bringen Ihr Küchenprojekt zum Erfolg und das auch in gelebter und erprobter Praxis! Wir wollen das Sie Erfolgreich sind - durch die Einstellung im M&M System -Mykessel 3.0- Lassen auch Sie sich beraten
coachen und zertifizieren. Zeigen Sie das Sie zu den Besten gehören. Es wurden bereits>250 kleine
mittlere und Großküchen erfolgreich zertifiziert und Ausgezeichnet.
World Wide Web
HGB
zertifizierter Hygiene HACCP Teammanager
Internet
BPM
Umsetzung
Prozessoptimierung
ISO 9000
Qualitätsmanagement
Unterstützung Hospital Management - Hygiene
Innen Auditor IFS Food V6.0 - 6.1
ABC-Analyse für Grossküchen
Coaching Schulungen für Mitarbeiter
WBL & Kennzahlen für Großküchen
Rezepturen - Überarbeitung
Ich helfe Ihnen lecker zu kochen
Stelle Ihnen die gesetzlichen Grundlagen im Küchenbereich ein
zertifizierter und akreditierter Probennehmer
Consulting rund um die Großküche
Wir helfen Ihnen die gewünschten Zertifizungen zuerhalten
Beratung
Training
Coaching
ausgeprägte Hands-on-Mentalität
aus der Praxis für die Praxis
Verpflegungskonzepte
GV - Care Food- Warenkorb optimierte Offerten

Timeline

Professional experience for Michael Hümme

  • Current 1 year and 11 months, since Sep 2019

    Leitung des Key Account Management der GV-Care und Lt. Küchenmanagement

    EDEKA Union SB - Großmarkt Südbayern GmbH

    in Südbayern Ihr Ansprechpartner aus der Praxis für die Praxis: Sehen Sie auch hier unseren Flyer... - Vertrieb Gemeinschaftsverpflegung im Carebereich Krankenhäuser - Kliniken - Rehaeinrichtungen - Vertrieb KITA und Schulverpflegung - Consulting im Großküchenbereich - Coachen Trainer in den gesetzlichen Hygienegrundlagen - zertifizierter Probennehmer - Innenauditor IFS Food V6 - zertifizierter Hygieneteammanager - Beauftragter Selly Oder und EDEKA Union Südbayern Rezept Menü Service (RMS)

  • 7 months, Sep 2018 - Mar 2019

    Leitung der Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement - Innenauditor

    Freshfood Concept GmbH - Umstrukturierung des AG zum 31.03.2019

    Umstrukturierung des Arbeitgebers mit Personalabbau zum 31.03.2019

  • 6 years and 10 months, Nov 2011 - Aug 2018

    Leitung Küchenmanagement - Auditor, HACCP Manager, ®3.0, ICA Prozessmanager ®

    EDEKA - MIOS Großhandel GmbH

    Analyst für alle gewerblichen Küchen zertifizierter Hygiene & HACCP Manager ICA Prozessmanager Coaching vor Ort in den Küchen Konzepte zur Umsetzung der LMIV (EU Nr. 1169/2011) Allergenekennzeichnung / Nährwerte! Erstellung von hauseigenen HACCP und Hygiene Konzepten & Einstellungen Hygienecheckup mit Abklatschproben Einstellung der gewerblichen Küchen - für die Zulassung einer EU Zertifizierung Verpflegungskonzepte diver Seminare Schulungen in Haus beim Kunden & MIOS Live Center unter WWW.mios.de

  • 5 years and 3 months, Sep 2006 - Nov 2011

    Freelancer - Consultant - Inhaber & Operativer - Küchenmanager

    Globel Manager of Cooking Concepts

  • 10 years and 4 months, May 1996 - Aug 2006

    Bereichsleiter Catering -Care & GV - u. der Gebäudereinigung sowie stv. NLL

    Dussman Gruppe

  • 10 years and 3 months, Feb 1986 - Apr 1996

    Küchenleiter u. diätetisch geschulter Koch DGE

    Sanatorium u. Privatklinik Lentrodt

  • 1 year, Mar 1985 - Feb 1986

    Küchenleiter und Ausbilder

    Quellenhof

  • 1 year and 1 month, Mar 1984 - Mar 1985

    Küchenleiter-Ausbilder

    Deutsches Rotes Kreuz

  • 9 months, Jun 1983 - Feb 1984

    Chefentremetier

    Restaurant im Deutschen Reichstag zu Berlin

  • 5 months, Jan 1983 - May 1983

    Alleinkoch

    Heinz Zellermaier (Innungsobermeister zu Berlin) -Der Krautbär

  • 3 years and 7 months, Jul 1979 - Jan 1983

    Chef dé partie

    Kempinski Congresss GmbH - Berlin

  • 1 year, Nov 1978 - Oct 1979

    Auszubildener

    Stadtjugendmeister 1978 - Verband der Köche Deutschland (VKD) e.V.

  • 3 years and 1 month, Jul 1976 - Jul 1979

    Auszubildener

    Hotel Panorama - Einbeck

Educational background for Michael Hümme

  • Deutschland

    authentischer Praktiker in Bereichen Care GV Großüche, Cook and Chill; HACCP - Hygiene von A-Z - Kennzeichnungsverordungnen, Küchen BWL, Coaching & Training der Mitarbeiter- zertifizierter Auditor - Probennehmer

Languages

  • German

    -

  • English

    Basic

Wants

als Geschäftspartner oder als Freelancer! Küchenleiter
Einkäufer
Verwaltungsleiter
Geschäftsführer oder sonstige Entscheider
Gastronomieleiter
Betriebsleiter
Bereichsleiter/ Distriktmanagern und Kolleginnen -Kollegen!
Großhandel Vertrieb
Convenience Food
Klinken
Reha und Krankenhäuser

Interests

Politik
Wirtschaft
Soziales
Fussball - 1 FCB

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