Michael Hümme
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Hümme
- Current 6 years and 9 months, since Sep 2019
Leitung des Key Account Management der GV-Care und Lt. Küchenmanagement
EDEKA Union SB - Großmarkt Südbayern GmbH
in Südbayern Ihr Ansprechpartner aus der Praxis für die Praxis: Sehen Sie auch hier unseren Flyer... - Vertrieb Gemeinschaftsverpflegung im Carebereich Krankenhäuser - Kliniken - Rehaeinrichtungen - Vertrieb KITA und Schulverpflegung - Consulting im Großküchenbereich - Coachen Trainer in den gesetzlichen Hygienegrundlagen - zertifizierter Probennehmer - Innenauditor IFS Food V6 - zertifizierter Hygieneteammanager - Beauftragter Selly Oder und EDEKA Union Südbayern Rezept Menü Service (RMS)
- 7 months, Sep 2018 - Mar 2019
Leitung der Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement - Innenauditor
Freshfood Concept GmbH - Umstrukturierung des AG zum 31.03.2019
Umstrukturierung des Arbeitgebers mit Personalabbau zum 31.03.2019
- 6 years and 10 months, Nov 2011 - Aug 2018
Leitung Küchenmanagement - Auditor, HACCP Manager, ®3.0, ICA Prozessmanager ®
EDEKA - MIOS Großhandel GmbH
Analyst für alle gewerblichen Küchen zertifizierter Hygiene & HACCP Manager ICA Prozessmanager Coaching vor Ort in den Küchen Konzepte zur Umsetzung der LMIV (EU Nr. 1169/2011) Allergenekennzeichnung / Nährwerte! Erstellung von hauseigenen HACCP und Hygiene Konzepten & Einstellungen Hygienecheckup mit Abklatschproben Einstellung der gewerblichen Küchen - für die Zulassung einer EU Zertifizierung Verpflegungskonzepte diver Seminare Schulungen in Haus beim Kunden & MIOS Live Center unter WWW.mios.de
- 5 years and 3 months, Sep 2006 - Nov 2011
Freelancer - Consultant - Inhaber & Operativer - Küchenmanager
Globel Manager of Cooking Concepts
- 10 years and 4 months, May 1996 - Aug 2006
Bereichsleiter Catering -Care & GV - u. der Gebäudereinigung sowie stv. NLL
Dussman Gruppe
- 10 years and 3 months, Feb 1986 - Apr 1996
Küchenleiter u. diätetisch geschulter Koch DGE
Sanatorium u. Privatklinik Lentrodt
- 1 year, Mar 1985 - Feb 1986
Küchenleiter und Ausbilder
Quellenhof
- 1 year and 1 month, Mar 1984 - Mar 1985
Küchenleiter-Ausbilder
Deutsches Rotes Kreuz
- 9 months, Jun 1983 - Feb 1984
Chefentremetier
Restaurant im Deutschen Reichstag zu Berlin
- 5 months, Jan 1983 - May 1983
Alleinkoch
Heinz Zellermaier (Innungsobermeister zu Berlin) -Der Krautbär
- 3 years and 7 months, Jul 1979 - Jan 1983
Chef dé partie
Kempinski Congresss GmbH - Berlin
- 1 year, Nov 1978 - Oct 1979
Auszubildener
Stadtjugendmeister 1978 - Verband der Köche Deutschland (VKD) e.V.
- 3 years and 1 month, Jul 1976 - Jul 1979
Auszubildener
Hotel Panorama - Einbeck
Ausbildung von Michael Hümme
Deutschland
authentischer Praktiker in Bereichen Care GV Großüche, Cook and Chill; HACCP - Hygiene von A-Z - Kennzeichnungsverordungnen, Küchen BWL, Coaching & Training der Mitarbeiter- zertifizierter Auditor - Probennehmer
Sprachen
German
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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