Michael Wendler

Ich leite als Operations Manager einen Food Court im Berliner Hauptbahnhof, Fridrichstraße und Alexanderplatz. Station Food ist Franchisenehmer von Pret a Manger, Costa Coffee, Burger King, Kamps und Gosch. Zu meinen Aufgaben gehören unter anderem die Sicherstellung der betrieblichen Abläufe, Ansprechpartner für die Franchisgeber, Personalplanung, Qualitätsmanagement und Planung weitere Food Courts in Deutschland sowie Veränderungen der schon bestehenden.

• Verantwortung für alle Abläufe des operativen Geschäfts der Erlebnisgastronomie mit 7 Outlets/Konzepte • Verantwortlich für Planung und Neueröffnung (z.B.Chips-Gastronomie und Manufaktur • Qualitätskontrolle- und Management, Ständige Optimierung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe und Qualitätsstandards • Überwachung von Kost Bestellwesens • Verantwortlich für Führung von 150 Mitarbeiter Überwachung der Einhaltung HCCP-Maßnahmen • Planung und Überwachung der geplanten Wareneinsätze

Verantwortung für alle Abläufe des operativen Geschäfts der Zoo Gastronomie mit 8 Outlets/Konzepte • Zuständig für Einkauf von F&B • Lieferantengespräche und Kalkulation neuer Produkte • Qualitätskontrolle- und Management, Ständige Optimierung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe und • Einführung und Überwachung des Bestellwesens • Unterstützung Buchhaltung –Debitoren Kontrolle • Erstellen monatlicher Auswertungen und Monitoring der zugeordneten Betriebe