Michael Wittler
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Wittler
- Bis heute 13 Jahre und 6 Monate, seit Dez. 2011
Inhaber
Gastronomie Dienstleistungen
- 3 Monate, Okt. 2020 - Dez. 2020
Vertriebsassistent
OMNIALIG GmbH
- 2 Jahre, Apr. 2008 - März 2010
Betriebsleiter
Agnes Neuhaus Cafe
Kunden-Verkaufsgespräche/ Koordination und Organisation der Betriebsabläufe im Bereich Service und Küche/ Verhandlungen mit Lieferanten und Einkauf der Produkte/ Eigenverantwortliche Auswahl der Lieferanten nach qualitativen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten/ Personal-Einstellung/ Personalplanung/ Mitarbeiterführung und dessen Weiterbildung/ Budget – Planung und Umsetzungsverantwortung/ Festlegung der Speiskarte unter Berücksichtigung der wirtschaftlichen Gesichts
- 1 Jahr, Sep. 2006 - Aug. 2007
Gastronomieleiter
Plus Catering Profis AG
Kunden-Verkaufsgespräche für Catering Veranstaltungen Kalkulationen von Eventveranstaltungen / externe Ausschreibungen Monatsabschlüsse und Dokumentation von Betriebsergebnissen und Leistungskennzahlen Koordination und Organisation der Betriebsabläufe im Bereich Service, Küche und Stewarding Organisation-Personaleinstellung unter Beachtung der gesetzlichen Regelwerke
- 7 Monate, März 2006 - Sep. 2006
Küchenleiter
Domicil Seniorenpflegeheim Berlin
Einkauf/ Vor- und Zubereitung von Speisen unter strenger Einhaltung der HACCP Vorgaben/ Dienstplanerstellung/ Erstellen von Monatsabschlüssen/ Budgetverantwortung
- 1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2005 - März 2006
Küchenleiter
Restaurant "Le Caveau" Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen, Erstellung der Speisekarte, Einkauf
- 1 Jahr, Jan. 2003 - Dez. 2003
Küchenleiter
Ferienpark Müggelsee
Einkauf/ Personalplanung/ Kalkulation/ Ausbildung/ Erstellen von Speisekarten/ Planung und durchführung von Veranstaltungen
- 2 Jahre, Jan. 2001 - Dez. 2002
Küchenleiter
Lufthansa Party Service
Koordination und Organisation der Betriebsabläufe im Bereich Küche und Stewarding/ Festlegung der Speiskarte unter Berücksichtigung der wirtschaftlichen Gesichtspunkte/ Verhandlungen mit Lieferanten und Einkauf der Produkte/ Koordination der Eventlogistik im Bereich Küche und Stewarding/ Kalkulationen von Eventveranstaltungen/ Organisation-Personalplanung unter Beachtung des Veranstaltungsbudgets/ Aus und Weiterbildung der Mitarbeiter
- 2 Jahre und 9 Monate, Dez. 1997 - Aug. 2000
Küchenleiter
Timm´s Restaurant Berlin
Einkauf/ Personalplanung/ Kalkulation/ Ausbildung/ Erstellen von Speisekarten/ Planung und durchführung von Veranstaltungen
- 7 Monate, Mai 1996 - Nov. 1996
Gastronomieleiter
Schiffsrestaurant "Van Loon" Berlin
Kunden-Verkaufsgespräche für Catering Veranstaltungen Kalkulationen von Eventveranstaltungen / Organisation der Betriebsabläufe im Bereich Service, Küche und Stewarding/ Organisation-Personaleinstellung unter Beachtung der gesetzlichen Regelwerke
- 7 Monate, Nov. 1995 - Mai 1996
stellv. Küchenleiter
Restaurant "Diekmann" Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen, Erstellung der Speisekarte, Einkauf
- 3 Jahre und 6 Monate, Juni 1992 - Nov. 1995
Demi Chef Saucier
Bristol Hotel Kempinski Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen
- 8 Monate, März 1995 - Okt. 1995
Chef Entremetier
Holiday Inn Crown Plaza Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen
- 1 Jahr und 4 Monate, Nov. 1993 - Feb. 1995
Chef Entremetier
Restaurant "Reinhard´s" Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen
- 1 Jahr und 3 Monate, März 1991 - Mai 1992
Commis Gardemanger
Hotel Steigenberger Berlin
Vor- und Zubereiten von Speisen
- 3 Jahre und 7 Monate, Juni 1987 - Dez. 1990
Auszubildender
Hotel "Matheis" Pirmasens
Auszubildender
Ausbildung von Michael Wittler
- 3 Monate, Dez. 2000 - Feb. 2001
Meisterlehrgang
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz
Arbeitsrecht/ berufsspezifisches Recht/ Ernährungslehre/ Buchführung/ Getränkekunde/ Wirtschaftslehre/ Diätik
- 4 Monate, Aug. 2000 - Nov. 2000
Ausbildereignungsprüfung- AEVO
Industrie- und Handelskammer IHK Berlin
Arbeitsrecht/ Pädagogik/ Lernpsychologie/ Unterweisungstechniken/ Didaktik
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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