Mira Roeskes

Sekretärin seit 05/2012 Allgemeine Sekretariatsaufgaben, Telefonzentrale, Empfang, Posteingang & -ausgang (extern & intern), Archivierung, Erstellung von Präsentationen, Angeboten, Bestätigungen & Rechnungen, Rechnungskontrolle, Materialeinkauf, Termingestaltung, Urlaubsvertretung der Chefsekretärin Verkaufsassistentin 11/2011-04/2012 Annahme und Bearbeitung von Reservierungen & Veranstaltungsanfragen, Erstellen erster Angebote & Absprachen mit Gästen, Durchführung der Veranstaltungen

verantwortlich für den reibungslosen Ablauf bei Frühstück und Lunch. Entwicklung eines Trainingsplans für neue Mitarbeiter und zuständig für die Urlaubsplanung. Einführung und Aktualisierung des Reinigungsplans zur Lebensmittelhygienekontrolle, von einem Stern zuvor zu 4 Sternen von möglichen 5 Sternen. Repräsentantin des Green Komitees

Restaurant Supervisor in der Früh- und Spätschicht, verantwortlich für den täglichen reibungslosen Ablauf in Frühstück, Brunch, Lunch, Tea, Room Service, Dinner im Fossett’s Gourmetrestaurant und Dinner in der Bar. Erstellung eines Serviceplans für Lunch mit Aufbau, Service Standards und Gästeumgang. Einarbeitung und Führung des Personals für das Lunch Programm in der historischen Villa Crawford. Steigerung des Umsatzes um 55 % in der zweiten Hälfte des Jahres 2010 im Vergleich zum Vorjahr.

Empfangsmitarbeiter: verantwortlich für die tägliche Routine am der Rezeption mit täglicher Übersetzung der Speisekarte Chef de rang: verantwortlich für eine Station im Restaurant mit à la carte, Halbpension und Bankett Service

02/08 – 04/09 Abteilungsleiter des operativen Bankett Organisation der Bankettabteilung (10 - 200 Gäste) Unterstützung der Bistro-Restaurantleitung, Dienst- & Urlaubsplangestaltung 09/07 – 01/08 Chef de rang Bankett Eigenständiges Durchführung von Bankettveranstaltungen 09/06 – 08/07 Demichef de rang Zur Neueröffnung des Hotels verantwortlich für eine Station im Bistro-Restaurant mit à la carte Service in Frühstück, Lunch & Dinner. Bildung von Gästebeziehung & Aufbau von Stammgästen

Wiedereinführung des Hotels auf dem lokalem Markt, verantwortlich für das Restaurant mit à la carte Service und Banketts bis zu 200 Gästen, Mitarbeit im Catering für bis zu 2000 Gästen, Rezeptionstätigkeiten

Traditionelle Ausbildung zur Hotelfachfrau mit Focus im F&B Bereich, Restaurant Service mit à la carte, Halbpension und Bankett, Rezeptionstätigkeiten, erste praktische Einführung in Buchhaltung, Bestellwesen, Dienstplan, Marketing und Verkauf

Qualitäts-& Kundenmanagement, Unternehmensführung, F&B Management, Personalmanagement, Projektmanagement, Hotelmanagement, Hotelmarketing, Veranstaltungsorganisation

Berufsbegleitende Ausbildung in Produktentwicklung und Präsentation, Recht, BWL, Management, EDV; Englisch, Rechnungswesen