Company
Olaf Bröker
Basic
Partner / Gesellschafter, Olaf(s) Kochschule, Olaf(s) Kochschule im Bröker´s Café
Wetzlar, Germany
Timeline
Professional experience for Olaf Bröker
Current 6 years and 10 months, since Aug 2015
Olaf(s) Kochschule
Olaf(s) Kochschule im Bröker´s Café
15 years and 4 months, Apr 2000 - Jul 2015
Küchenchef
Steakhouse/ Restaurant Georgs
Alle arbeiten als Küchenchef wie (Lehrlinge ausbilden/ Bestellungen/ Speisekarten, Buffet, Menü erstellen/ kochen), Controlling , Pflegen der Georgs Homepageseite, Hypersoftkasse programmieren, Kochkurse geben, Showkochen (Prominente kochen für Kinder)
3 months, Feb 2000 - Apr 2000
Souschef
ArabellaSheraton Grand Hotel Frankfurt
10 months, Mar 1999 - Dec 1999
Spezialitätenkoch
Aldiana Club Djerba
6 months, Sep 1998 - Feb 1999
Chef de partie
MS Arkona
5 months, May 1998 - Sep 1998
Chef de partie
CS AIDA
1 year and 4 months, Feb 1997 - May 1998
Chef de partie
Marriott Hotel Treudelberg Hamburg
3 months, Oct 1996 - Dec 1996
Chef Tournant
MS Italia Prima (Kreuzfahrschiff)
2 months, Sep 1996 - Oct 1996
Souschef
Höhenrestaurant Veitsburg in Ravensburg
5 months, Jun 1996 - Oct 1996
Chef Gardemanger
Hotel National in Davos Schweiz
3 months, Apr 1996 - Jun 1996
Chef de partie
Höhenrestaurant Veitsburg in Ravensburg
5 months, Dec 1995 - Apr 1996
Demichef de partie
Hotel National Davon Schweiz
1 year and 4 months, Sep 1994 - Dec 1995
Demichef de cuisine
Hotel Maritim in Ulm
1 year and 6 months, Jan 1993 - Jun 1994
Obermaat
Wehrdienst bei der Marine auf der Fregatte Bremen
4 months, Sep 1992 - Dec 1992
Commis de partie
Maritim Hotel Travemünde
3 years, Sep 1989 - Aug 1992
Lehrling
Maritim Hotel Fulda
Ausbildung zum Koch
Languages
German
First language
English
Intermediate