Basic

Olaf Bröker

Partner/Shareholder, Olaf(s) Kochschule, Olaf(s) Kochschule im Bröker´s Café

Wetzlar, Germany

Skills

Teamfähigkeit
flexibel
Improvisator
anpassungsfähig

Timeline

Professional experience for Olaf Bröker

  • Current , since Aug 2015

    Olaf(s) Kochschule

    Olaf(s) Kochschule im Bröker´s Café

  • 15 years and 4 months, Apr 2000 - Jul 2015

    Küchenchef

    Steakhouse/ Restaurant Georgs

    Alle arbeiten als Küchenchef wie (Lehrlinge ausbilden/ Bestellungen/ Speisekarten, Buffet, Menü erstellen/ kochen), Controlling , Pflegen der Georgs Homepageseite, Hypersoftkasse programmieren, Kochkurse geben, Showkochen (Prominente kochen für Kinder)

  • 3 months, Feb 2000 - Apr 2000

    Souschef

    ArabellaSheraton Grand Hotel Frankfurt

  • 10 months, Mar 1999 - Dec 1999

    Spezialitätenkoch

    Aldiana Club Djerba

  • 6 months, Sep 1998 - Feb 1999

    Chef de partie

    MS Arkona

  • 5 months, May 1998 - Sep 1998

    Chef de partie

    CS AIDA

  • 1 year and 4 months, Feb 1997 - May 1998

    Chef de partie

    Marriott Hotel Treudelberg Hamburg

  • 3 months, Oct 1996 - Dec 1996

    Chef Tournant

    MS Italia Prima (Kreuzfahrschiff)

  • 2 months, Sep 1996 - Oct 1996

    Souschef

    Höhenrestaurant Veitsburg in Ravensburg

  • 5 months, Jun 1996 - Oct 1996

    Chef Gardemanger

    Hotel National in Davos Schweiz

  • 3 months, Apr 1996 - Jun 1996

    Chef de partie

    Höhenrestaurant Veitsburg in Ravensburg

  • 5 months, Dec 1995 - Apr 1996

    Demichef de partie

    Hotel National Davon Schweiz

  • 1 year and 4 months, Sep 1994 - Dec 1995

    Demichef de cuisine

    Hotel Maritim in Ulm

  • 1 year and 6 months, Jan 1993 - Jun 1994

    Obermaat

    Wehrdienst bei der Marine auf der Fregatte Bremen

  • 4 months, Sep 1992 - Dec 1992

    Commis de partie

    Maritim Hotel Travemünde

  • 3 years, Sep 1989 - Aug 1992

    Lehrling

    Maritim Hotel Fulda

    Ausbildung zum Koch

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