Ole Trautner

ist offen für Projekte. 🔎

Angestellt, Chef de Cuisine, Burg Staufeneck

Salach, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Ökologische Produktverwertung
Kreativer Umgang mit neuen Lebensmitteln
Belastbarkeit
Mitarbeitermotivation & Führung
Zielstrebigkeit
Organisation von Großveranstaltungen
Lösungsorientiertes Denken
Gute Laune auch in stressigen Situationen
Blick fürs Detail

Werdegang

Berufserfahrung von Ole Trautner

  • Bis heute 8 Jahre und 4 Monate, seit März 2016

    Chef de Cuisine

    Burg Staufeneck

    Verantwortlich für Personalmanagement (25 Küchenmitarbeiter), Food- & Hardwarelogistik, strategische Aufgaben wie bsp. Kalkulationen von Menüs, Qualitätssicherung. Organisation von Caterings bis zu 1000 Gästen, aber auch kleine private Caterings im häuslichen Umfeld.

  • 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2015 - Feb. 2016

    Sous-Chef

    Off Club Tim Mälzer, Hamburg

  • 2 Jahre und 10 Monate, Apr. 2012 - Jan. 2015

    Chef de Partie

    Hotel Louis C. Jacob

    Div. Positionen Saucier, Patisserie, Gardemanger, Poissonnier

  • 7 Monate, Sep. 2011 - März 2012

    Chef de Partie, Entrematier

    Burg Staufeneck

Ausbildung von Ole Trautner

  • 2017 - 2018

    Küchenmeister

    DEHOGA Akademie, Bad Überkingen

  • 3 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2011

    Koch

    Paul-Kerschensteiner-Schule, Bad Überkingen

Interessen

Wakeboarden
Hochbeet
Motorrad
Fitness
Kochen - neue Rezepte

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Nachname:

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