Patrick Höhn

Gesamtverantwortung für eines der führenden Feinkosthäuser Deutschlands mit den Geschäftsfeldern Einzelhandel, Gastronomie und E-Commerce. Strategische Neuausrichtung, Optimierung von Sortiment und Prozessen sowie nachhaltige Steigerung von Umsatz und Ergebnis in allen Warenbereichen.

Vertrieb International - Leitung Warengeschäft Vertrieb Deutschland - Leitung Frische Gesamtverantwortung für den Aufbau, die Standardisierung und das operative Handling aller Filialprozesse für alle Landesgesellschaften. Entwicklung effizienter Sortiments-, Flächen- und Produktionskonzepte. Umsetzung länderübergreifender Projekte zur Format- und Prozessoptimierung – inklusive der Vorbereitung neuer Markteintritte.

Gesamtverantwortung für ein Unternehmen mit 185 Mio. € Umsatz und 85 Standorten. Verantwortlich für die Metzgereien (inkl. Produktion) sowie die Bedien- und SB-Abteilungen für Fleisch, Wurst, Käse und Fisch in den Supermärkten der Dohle Handelsgruppe. Strategische Neuausrichtung, Optimierung der Sortimente und nachhaltige Ergebnisverbesserung.

Verantwortlich für Umsatz und Ertrag der Warengruppen Trockensortiment, Getränke und Wein (ca. 34 % Umsatzanteil). Führung von Einkaufs- und Jahresgesprächen, Umsetzung von Trendthemen und Wettbewerbsbeobachtung. Koordination von Marketing- und Aktionsplanung sowie Category Management inkl. Sortimentsanalysen, Produktentwicklung und erfolgreicher CM-Projekte (z. B. >20 % Uplift im Bereich Tee).

Verantwortlich für Umsatz, Ertrag und Sortimentsgestaltung der Einkaufsbereiche Trockensortiment & Frische (Fleisch, Wurst, Käse, Obst&Gemüse) der Onlineshops gourmondo.de und tegut-genusswelt.de. Verhandlung von Konditionen und Exklusivitäten, Ausbau des Warenangebots, Entwicklung neuer Kategorien. Planung von Marketingaktionen und Kooperationen, Beobachtung von Markttrends sowie Steuerung der Hersteller- und Lieferantenbeziehungen.

Verantwortlich für das operative Geschäft des Stammhauses von Feinkost Böhm. Leitung der Gastronomiebereiche (Gourmet-Restaurant, Sushi, Catering inkl. Airline-Catering). Führung von ca. 150 Mitarbeitenden im operativen Bereich, inklusive Personalauswahl, Einsatzplanung und Betreuung. Steuerung und Aufbau von Abteilungen sowie Verantwortung für Kunden- und Qualitätsmanagement.

Umfassende Assistenztätigkeit in den Bereichen Einzelhandel, Einkauf und Filialmanagement. Steuerung von Filialen, Planung von Verkaufsaktionen, Erstellung von Statistiken und Zusammenarbeit mit Roland Berger. Einkaufsseitig verantwortlich für Jahresgespräche, Sortimentsoptimierung (O&G, Wein) und Betreuung von Großkunden. Mitarbeit bei der Einführung eines Warenwirtschaftssystems sowie Optimierung von Logistik und Marketingprozessen.

Studium der Gastronomischen Wissenschaften an der Universität von Slow Food (Italien), mit 360°-Fokus auf Food, Beverage und Gastronomie. Schwerpunkte: Lebensmitteltechnologie, Sensorik, Weinbau, Marketing, Recht und Ernährungskultur. Praxisorientierte Ausbildung durch zahlreiche Produkt- und Länderpraktika in handwerklichen und industriellen Betrieben weltweit.

Studium zum Diplom-Betriebswirt (BA) an der Berufsakademie Stuttgart in Kooperation mit dem Ausbildungsbetrieb Feinkost Böhm. Schwerpunkte: Finanzierung, Buchführung, Handelsmarketing, Personalführung und E-Commerce. Ergänzt durch praxisorientierte Trainings in Moderation, Präsentation, Verkauf, Konfliktmanagement und Wirtschaftsenglisch.