Patrick Weber
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Patrick Weber
- Current 5 years and 9 months, since Oct 2020
Küchendirektor
AALERNHÜS hotel & spa
- 1 year and 10 months, Apr 2014 - Jan 2016
Chef de Cuisine
Kempinski Hotel Atlantic Hamburg
-Führung der Küchenbrigade -Führung und Gestaltung des täglichen Aufgabenbereichs in der Küche -Menügestaltung
- 3 years and 5 months, Nov 2010 - Mar 2014
Executive Chef
The Omnia Mountain Lodge
-Führung der Küchenbrigade -Führung und Gestaltung des täglichen Aufgabenbereichs in der Küche -Menügestaltung -Bankett 14 Punkte Gault Millau
- 2 years and 5 months, Jun 2008 - Oct 2010
Küchenchef
Restaurant Central Affoltern am Albis (CH)
-Führung der Küchenbrigade - Führung und Gestaltung des täglichen Aufgabenbereichs in der Küche
- 5 months, Aug 2007 - Dec 2007
Sous Chef
Forsthaus Wörnbrunn
- Führung des Saucier Postens - Vertretung des Küchenchefs
- 1 Michelin Stern - 16 Punkte Gault Millau - Führung aller Posten - Unterweisung von Auszubildenden - Organisation von Bankett Veranstaltungen
- 5 months, Jan 2006 - May 2006
Chef de Partie
Chalet Hotel Schönegg
- 15 Punkte Gault Millau - Führung des Entremetiers - Erstellung von Menüs
- 11 months, Jan 2005 - Nov 2005
Chef de Partie
Ermitage am See
- 1 Michelin Stern 17 Punkte Gault Millau - Führung des Entremetiers - Bestellung, Warenannahme und Kontrolle
- 2 months, Nov 2004 - Dec 2004
Chef de Partie
Hotel Fürstenhof Celle
- 1 Michelin Stern - 17 Punkte Gault Millau - Führung des Saucier Postens - Unterweisung von Auszubildenden - Organisation von Bankett Veranstaltungen
- 16 Punkte Gault Millau - Beförderung vom Commis zum Demi Chef de Cuisine
- 1 year and 2 months, Jul 2001 - Aug 2002
Commis de Cuisine
Hotel Fürstenhof Celle
Selbständige Erledigung aller anfallenden Arbeiten, 17 Punkte Gault millau, 1 Michelin Stern
Ausbildung von Patrick Weber
- 5 months, Jan 2008 - May 2008
Küchenmeister
Kermess Institut
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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