Pete Weimer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Pete Weimer
- Bis heute 18 Jahre und 6 Monate, seit Dez. 2006
Autor, Mietkoch, Unternehmer
Mietkoch Weimar
Mietkoch Weimar steht für Passion zur Qualität - Gewusst wie. Dies möchte ich den Lesern nahe bringen. Viele Rezepte kann man im Weblog Mietkoch Weimars finden, neben News und einem Fotoalbum mit aktuellen Fotos und Hintergrundwissen zum Kochen allgemein. Als Mietkoch agiere ich für Restaurants in/um Weimar und koche für Privatveranstaltungen.
- 3 Monate, Mai 2006 - Juli 2006
Chef de Partie
Restaurant Coast
Als Chef de Partie inklusive Lehrlingen auf den Posten Gardemanager und Patisserie, aushilfsweise auch als Entremetier. Eine typisch syltische Küche kochten wir, mit Frischfisch und Frischprodukten, was auch hausgebackenes Brot etc. betraf.
- 4 Monate, Feb. 2006 - Mai 2006
Chef de Partie
Strandhörn
Als Chef de Partie beim ehemaligen Sternekoch Dirk Lässig war ich verantwortlich für den Gardemanager und die Patisserie. Gelegentlich kochte ich auch auf dem Entremetier. Des Weiteren arbeitete ich Praktikanten ein und hatte Lehrlinge.
- 1 Jahr und 7 Monate, Jan. 2004 - Juli 2005
Koch
ACC Weimar
Als Alleinkoch war ich dort umfassend verantwortlich und tätig. Dies beinhaltete auch Büfetts für bis zu 100 Personen, die ich erstellte und kochte. Außerdem schrieb ich diverse Rezepte für die Wochenkarten.
- 1 Jahr und 9 Monate, Feb. 2003 - Okt. 2004
Chef de Partie
Print Media Lounge Heidelberg
Hier war ich als Chef de Partie auf den Posten Gardemanager und Patisserie tätig. Dazu zählten hausgemachte Parfaits und Spezialitäten aus der mediterranen Küche. Jeden Tag gab es drei MIttagsmenüs in unterschiedlichen Preisklassen, an deren Erstellung ich aktiv mitarbeiten konnte.
- 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2001 - Feb. 2003
Küchenchef
Hard Rock Café Heidelberg
Küchenchef, verantwortlich für Speisekarte, Tagesgerichte und Dienstpläne mit vielerlei Ekzenten, Küchenstil vor allem amerikanisch.
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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