Phillip Terwege
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Phillip Terwege
- 2 Jahre und 9 Monate, Aug. 2016 - Apr. 2019
Chef Tournant
Restaurant ART
- À la carte- und Bankettservice auf höchstem Niveau (empfohlen im Guide Michelin) - Unterstützung des Teams insbesondere während Belastungsspitzen - Urlaubsvertretung des stellvertretenden Küchenchefs - Hohe Eigenverantwortung und kreative Freiheit
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2015 - Juli 2016
Work and Travel in Australien und Neuseeland
-
- Festigung der Sprachkenntnisse und interkultureller Erfahrung - Sechs Monate fester Wohnsitz in Sydney - Finanzierung der Reise durch Australien und Neuseeland
- 1 Jahr und 2 Monate, Apr. 2014 - Mai 2015
Assistant Chef Gardemanger
Frenchman's Creek Beach and Country Club, Florida, USA
-Stellvertretende Abteilungsleitung der kalten Küche eines exklusiven Golf- und Countryclubs im Süden Floridas -Anleitung und Koordination eines international geprägten Teams -Hohe Eigenverantwortung im Bereich Menüerstellung, Warenbedarfsplanung und Qualitätssicherung
- 6 Monate, Okt. 2013 - März 2014
Commis de Cuisine
Frenchman's Creek Beach and Country Club, Florida, USA
-Beschäftigung im à la carte-Geschäft auf höchstem Niveau -Produktion und Qualitätssicherung der Vorspeisen für bis zu 650 Gäste täglich -Zunehmende Verantwortungsübertragung mit anschließender Beförderung zum Assistant Chef Gardemanger
- 5 Monate, Mai 2013 - Sep. 2013
Chef de Partie Entremetier
Restaurant ART
- Abteilungsleitung in einem von Deutschlands 600 besten Restaurants (empfohlen vom Guide Michelin) - À la carte-Geschäft sowie Bankettveranstaltungen für bis zu 120 Gäste; Hauptverantwortung für sämtliche Beilagen und Unterstützung der anderen Posten - Mitverantwortung für Menüplanung und Gesamtkoordination
- 6 Monate, Nov. 2012 - Apr. 2013
Chef de Partie Gardemanger und Patisserie
Schloss Berge
- Abteilungsleitung und Hauptverantwortung für Vorspeisen und Desserts des à la carte-Restaurants - Anleitung und Koordination von bis zu vier Mitarbeitern sowie Schulung der Auszubildenden - Mitgestaltung und Planung der Speisekarte
- 3 Monate, Aug. 2012 - Okt. 2012
Commis de Cuisine
Haus Elmer
- Weiterbeschäftigung nach Abschluss der Ausbildung - Hauptverantwortung für Vorspeisen und Desserts im à la carte und Bankettbereich - Anleitung von bis zu drei Auszubildenden
- 1 Monat, Juli 2012 - Juli 2012
Kulinarische Betreuung des internationalen Jugend-Kulturcamps Crossroutes 51°
Stiftung Mercator GmbH
- Vollverpflegung von insgesamt 130 Campteilnehmern aus 6 verschiedenen Nationen über 18 Tage - Vor- und Nachbereitung inklusive Planung der mobilen Küche - Mitgestaltung der Auftakt- und Abschlussveranstaltung
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2009 - Juni 2012
Auszubildender Koch
Haus Elmer
- Bereits im ersten Lehrjahr viel Eigenverantwortung - Teilnahme an Wettbewerben; Niederrheinmeister (2012) - Unterstützung der Duisburg-Tage in Perm, Russland (2011) - Abschluss der Ausbildung mit NRW-Bestnote: 1,0 (96%)
Ausbildung von Phillip Terwege
- 3 Jahre, Apr. 2021 - März 2024
Kulturwirt M.A. (BWL & Englisch)
Universität Duisburg-Essen
Masterstudiengang zum interdisziplinären B.A. Kulturwirt. Eine Kombination aus BWL und Englisch.
- 4 Jahre und 6 Monate, Okt. 2016 - März 2021
Kulturwirt B.A. (BWL & Englisch)
Universität Duisburg-Essen
Interdisziplinäres Studium aus Betriebswirtschaft und Englisch
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2009 - Juni 2012
Ausbildung zum Koch im dualen System
Sophie Scholl Berufskolleg, Duisburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Niederländisch
Grundlagen
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