RAMSEY GIANCARLO RODRÍGUEZ ACOSTA

Departamento: Producción - Calidad, Enero-Mayo '07 Desarrollo e implementación del control de calidad para los procesos de producción de recursos hidrobiológicos congelados. Control y seguimiento de los procesos de producción en congelados, desde la recepción de materia prima hasta su embarque. Administración del personal en las diferentes líneas de producción. Compra directa de la materia prima (especies según el cliente) a los proveedores de Arequipa, Huarmey y Piura. Asistente de embarque a países europe

Departamento: Producción - Calidad, Julio-Octubre '06 Control y seguimiento de la producción, desde la recepción de materia prima hasta el embarque para exportación a España y Holanda. Coordinación del embarque de los productos hidrobiológicos congelados. Mejoramiento del sistema de producción etapa por etapa. Capacitación permanente al personal operario para un mejor desempeño en las etapas de producción. Asistente de la implementación y desarrollo del control de calidad para los procesos de producción.

Departamento: Producción - Calidad, Enero-Marzo '05 Control y seguimiento de la producción de Daruma (pota precocida), desde la recepción de materia prima hasta el almacenamiento en cámaras de congelación. Asistente de embarque para exportación a España, Alemania, Japón y Corea. Elaboración de informes de la producción diaria del proceso. Evaluación del trabajo de los operarios. Apoyo en la elaboración del perfeccionamiento del plan HACCP. Control del material para el proceso.

Elaboración de los productos anteriormente mencionados. (Marzo del 2006)

Elaboración de salchichas y hamburguesas de pota a base de surimi de esta espcie. (Abril a Junio del 2006).

Elaboración de HACCP y BPM para líneas de producción en la industria alimentaria pesquera. (Septiembre del 2006).

Evaluación de las principales características para el control de calidad en conservas como: tiempo y temperatura de esterilización, medidas del cierre y sellado adecuado, vacío, características del líquido de gobierno; textura, olor y sabor del producto final. (Mayo - Julio del 2006).

Análisis de las principales características del congelado y descongelado de los diferentes recursos hidrobiológicos tales como: concha de abanico, colitas de camarón y anillas de pota. (Abril-Junio del 2005)

Bachiller en Ingeniería Pesquera. Perteneciente al tercio Superior. Con sólidas bases académicas en Tecnología , procesamiento y control de calidad de recursos hidrobiológicos.