Ralf-Jürgen Roßbach

Selbstständig, Lebensmittel & Mitarbeiter Veredler, RJ Roßbach
Düsseldorf, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Operative Neueröffnungen
Personaltraining
Mystery shopper / Undercover Teamcheck
Kantinenpächter
Cateringleitung
Erfahrung mit Kantinen der US Army in Deutschland
Quality Management für Küchenleiter und -teams
gesunden Menschenverstand und Spaß am Job
Kochen als Freiberufler für private Dinner (Menue

Werdegang

Berufserfahrung von Ralf-Jürgen Roßbach

  • Bis heute 10 Jahre und 11 Monate, seit Sep. 2014

    Lebensmittel & Mitarbeiter Veredler

    RJ Roßbach

    Freiberuflicher Koch für operative gastronomische Projektaufgaben, private Dinner mit Live cooking Elementen und kulinarisch interessante Herausforderungen (fresh food only).

  • 4 Monate, Mai 2014 - Aug. 2014

    Küchenchef

    Malkasten GmbH

  • 1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2013 - März 2014

    Küchenchef

    Haus am See GmbH

  • 6 Monate, Aug. 2012 - Jan. 2013

    Kantinenpächter

    RJ Rossbach

    Pacht&Betrieb der Deutschen Kantine "Black Stallion" in den Patch Barracks der US Army in Stuttgart Vaihingen

  • 3 Jahre und 2 Monate, Juni 2009 - Juli 2012

    QA/QC Manager

    Ecolog Logistics GmbH

    quality assurance/quality control of US army dining facilities in germany. Support of catering services for military operations in conflict areas

  • 8 Monate, Dez. 2008 - Juli 2009

    Kantinenpächter

    Ralf-Jürgen Roßbach

  • 2008 - 2008

    Partner

    Rossbach&Winter GbR

    Gastroberater

  • 2005 - 2007

    Chief Food&Beverage

    Ecolog AG, Ecolog International FZE - Dubai

  • 2003 - 2005

    Event Manager

    Rheinkultur - RGV

  • 1997 - 2002

    Küchenchef

    Hilton

  • 1993 - 1996

    F&B Manager

    Park Village Golfhotel

  • 1990 - 1993

    Küchenchef

    Dom-Hotel Koeln

  • 1988 - 1989

    Sous Chef

    Europaeischer Hof Heidelberg

Ausbildung von Ralf-Jürgen Roßbach

  • Bis heute

    Hotelfachschule Heidelberg - Küchenmeisterbrief 1991

Sprachen

  • Deutsch

    -

  • Englisch

    -

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