René Aldo Anselmi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von René Aldo Anselmi
- Bis heute
Küchenchef / sous chef / chef de restaurante
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- 2 Jahre und 8 Monate, Feb. 2007 - Sep. 2009
Küchenchef / Küchenverantwortlich
div. Saisonbetriebe in Spanien
Verantwortung gesamterKüchenbetrieb Menu - / Kartengestaltung Optimierung Kosten und Abläufen
- 3 Jahre und 3 Monate, Apr. 2004 - Juni 2007
Geschäftsführer / Unternehmer
"Foya Paramon" - Relleu (Spanien)
Eigenes Resturant 6 Mitarbeiter gehobener Speiseservice Traditionale - / Internationale Küche
- 12 Jahre und 7 Monate, Dez. 1994 - Juni 2007
Geschäftsführer / Unternehmer
"El sueno de Alte" - Altea(Spanien)
Eigenes Restaurant 12 Mitarbeiter gehobener Speiseservice Traditionel - / International Küche Betriebsaufgabe in Folge Scheidung
- 1 Jahr und 4 Monate, März 1993 - Juni 1994
Chef de service
"Neue Waid" - Zürich
Gehobener Speiseservice 9 Stationen und Bankettservice Bis yu 30 Mitarbeiter
- 5 Monate, Okt. 1992 - Feb. 1993
Chef de partie
"Linde" - Weiningen
Gehobener Speiseservice Saisonaleküche Spezialitäten
- 9 Monate, Jan. 1992 - Sep. 1992
Küchenchef / Stv. Geschäftsführer
"Adlisberg" - Zürich
Gehobener Speiseservice Saisonale Küche Spezialitäten
- 1 Jahr und 10 Monate, März 1990 - Dez. 1991
Einkaufsdisponent
"Kongresshaus" - Zürich
Lager - und Weinkeller Verwaltung Koordinierung der Zulieferungen bei Banketten Zulieferungen bei Events (Tonhale)
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 1989 - Dez. 1990
Betriebsleiter
"Trattoria Alfredo" - Wädenswil
Pizzeria / Trattoria Bankette
- 7 Monate, Dez. 1988 - Juni 1989
Betriebsassistenten
"Embassy La Ferme" - Zürich
Trattoria / Pizzeria Discothek Inselrestaurant "Bauschänzli"
- 2 Monate, Juli 1988 - Aug. 1988
Service-Praktikant
" Hotel Carlton Elite" - Zürich
Gehobener Speiseservice Praktikum der Hotelfachschule Zürich
- 9 Monate, Dez. 1986 - Aug. 1987
Serviceangestellter
"Mövenpick" - Regensdorf
Gehobener Speiseservice Bankette
- 3 Jahre, Juni 1983 - Mai 1986
Kochlehre
"Embassy La Ferme" - Zürich
Internationale - / Mediterrane Küche Trattoria / Pizzeria Inselrestaurant "Bauschänzli"
Ausbildung von René Aldo Anselmi
- 1992 - 1993
KLZ - Zürich
Betriebswirtschaft Marketing
- 1 Jahr und 2 Monate, Nov. 1987 - Dez. 1988
Hotelfachschule Belvoir Park - Zürich
Ausbildung als Gastronom / Hotelier
Sprachen
Deutsch
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