Roman Herrle
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Roman Herrle
- Bis heute 17 Jahre, seit Juli 2008
Consultant
Guidepoint Global
Freelance consultant F&B, Gastronomy, Education
- 4 Jahre und 10 Monate, Aug. 2008 - Mai 2013
Consulting assignments in Russia and Thailand
various companies
- 1 Jahr und 6 Monate, Jan. 2007 - Juni 2008
Consultant
Royal Card / Kozyrnaya Karta
Consultant / Corporate F&B Manager for a chain of restaurants (80+ units) on all service levels and cuisines • Introduction of SOPs for kitchen, service, purchasing, maintenance • Development of new concepts (take away, centralized ethnic fast food concept with mobile points of sales, multi-concept kitchens) • Development of an educational institution for the restaurant chain on all levels o Development of training and train the trainer program
- 10 Monate, Jan. 2006 - Okt. 2006
Executive Chef FB Director
Golfclub Zhailjau Almaty Kazakhstan
Opening of F&B operations for Kazakhstan’s most exclusive 18 hole golf club • Pre-opening and opening • Development of new concepts • Development of in-house chef service for adjacent villas • Development of a Brazilian Churrascaria concept for Almaty
- 2 Jahre und 3 Monate, Aug. 2003 - Okt. 2005
Coordinador de area
Colegio superior de Gastronomia
Teaching culinary and theory courses for graduate bachelor students • F&B operations management • F&B production management • Introduction into gastronomy • Introduction to the food industry • Area coordination • Culinary courses
- 4 Jahre, Juli 1999 - Juni 2003
Profesor
Tec de Monterrey Campus Mazatlan
Teaching culinary and theory courses for graduate bachelor students, as well as English language courses for High School and bachelor students • F&B operations management • F&B production management • Service quality management • F&B Maintenance management (also as visiting lecturer for other campuses’ extension program) • Oenology • Business English • TOEFL preparation for graduate students
Ausbildung von Roman Herrle
- 5 Jahre und 7 Monate, Okt. 1975 - Apr. 1981
English Philology
Albert-Ludwigs-Universitaet Freiburg / Germany
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Fließend
Portugiesisch
Fließend
Französisch
Fließend
Italienisch
Fließend
Russisch
Grundlagen
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