Roman Lubnow
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Roman Lubnow
- Bis heute 10 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2014Hochschule Fulda
Laboringenieur; Oecotrophologe; Leitung der Labore Großküche/Haushaltstechnik
Technisch-administrativer Angestellter im Bereich Haushalts- und Großküchentechnik, Wohnen (Smart-Home), Leitung der Labore, Systemgastronom, Oecotrophologe
- 2 Jahre und 10 Monate, Okt. 2011 - Juli 2014
Studentische Hilfskraft
Wiss. Zentrum für Catering, Management & Kulinaristik Hochschule Fulda
Unterstützung des Forschungsprojektes "Von der Schul- zur Schülerverpflegung"; Produktentwicklung für die Schülerverpflegung, Entwicklung von Rezepturen, Arbeiten mit einem IT-gestützten Warenwirtschaftssystems, Testkochen von Rezepturen
- 4 Monate, Sep. 2013 - Dez. 2013
Praktikant im berufspraktischen Semester
Steinbeis Transferzentrum für Education Catering und Cooking GmbH
Erstellung eines Handbuches für Schulcatering, Beschreibung des Cateringmanagements einer Schulverpflegungseinheit entlang der Wertschöpfungskette, Schulmensamanagement, Großküchentechnik
Termin- und bedarfsgerechte Warendisposition, Personaleinsatzplanung, Inventurdurchführung, Betriebswirtschaft, Zubereitung, Warenpräsentation
- 6 Monate, Apr. 2009 - Sep. 2009
Praktikant im Bereich Öffentlichkeitsarbeit, Ausbildung und Branchenzahlen
Bundesverband der Systemgastronomie München
Recherchearbeiten zu politischen Themen, Verfassen von Beiträgen und Artikeln für Publikationen, organisatorische und inhaltliche Unterstützung bei der Öffentlichkeitsarbeit, Mitgliederverwaltung, Statistik
- 2 Monate, Feb. 2009 - März 2009
Shiftleader
McDonald's Deutschland Inc.
Ausbildung von Roman Lubnow
- 2 Jahre und 10 Monate, Okt. 2011 - Juli 2014
Oecotrophologie - Verpflegungs- und Versorgungsmanagement
Hochschule Fulda
Verpflegungsmanagement, Gemeinschaftsverpflegung, Privathaushalts- und Großküchentechnik, Warenwirtschaftssysteme, Catering entlang der gesamten Wertschöpfungskette, Ernährung/Speiseplanung, Schulverpflegung, Seniorenverpflegung
- 2 Jahre und 6 Monate, Sep. 2006 - Feb. 2009
Ausbildung Fachmann für Systemgastronomie
McDonalds Deutschland Inc.
Warenwirtschaft, Personaleinsatzplanung, Shiftleading, Qualitätsmanagement
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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