Dr. Rosario Cananzi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Rosario Cananzi
- Current 18 years and 4 months, since Feb 2008
Chef, Cuoco,Pasticere.Maestro arti bianche,assistente di direzione
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- Current 19 years and 9 months, since Sep 2006
Iternational consulting Chef
Stile & Quality
Sviluppo e studio di sistemi di tecnologia e consulenza del settore ristorativo a 360°
- 2 years and 10 months, Feb 2007 - Nov 2009
(Sous Chef) Executive Chef
Ristorante Gran Caffè “Quadri” (ligabue)
- 2 years and 9 months, Jan 2007 - Sep 2009
Executive Chef
Ligabue
- 1 year and 3 months, Dec 2006 - Feb 2008
Responsabile Catering & Banqueting , II° Chef e Primo Pasticcere
Ristorante “Trattoria Amelia”
gestine programmazione progettazione e messa in opera della banchettistica dal progetto strutturale fino alla messa inessere
- 7 months, May 2006 - Nov 2006
Chef de partie
Hotel Gritti palace *****L Venezia
- 1 year and 1 month, Sep 2005 - Sep 2006
EXecutive Chef (Sous Chef)
Hotel Dus Bains Kempinski*****L St. Moritz
Assistente e responsabile Outlet Chesa Chanterella e poi sous Chef presso ristorante Gourmet 1 * Micheline ,18 point GUitdmiot
- 7 months, May 2005 - Nov 2005
Capo Partita
Hotel Gritti Palace
capo partita chef's assisten
- 4 months, Mar 2005 - Jun 2005
Responsabile
My Chef Milano
Responsabile per la gestione e riorganizzazione delle cucine con contratto progetto presso società per rinnovo e riqualificazioni degli ambienti
- 2 months, Feb 2005 - Mar 2005
Sous Chef
Hotel Sceraton
sostituzione momentanea del secondo chef causa grave infortunio
- 5 months, Oct 2004 - Feb 2005
Executive Chef Di cucina
Alegro luxury Resort to Cozumel "LA Noche"
Executiv della struttura non che Chef di cucina di un risorante Italiano della struttura ricreativa che ospitava ben 18 locali
- 2 months, Sep 2004 - Oct 2004
Sous Chef
Ristorante "Il Caminetto" Cortina D'ampezzo
Programmazione consulenza e riproggettazione per l'apertura della nuova gestione invernale di un ambiente esclusivo per clientela V.I.P.
- 2 months, Sep 2004 - Oct 2004
Sous Chef
Ristorante "Il Caminetto" Cortina D'ampezzo
Programmazione consulenza e riproggettazione per l'apertura della nuova gestione invernale di un ambiente esclusivo per clientela V.I.P.
- 6 months, May 2004 - Oct 2004
Chef di cucina
Ristorante Il Porto San Rocco (UNITED Benetton)
Programmazione e gestione cucina menù e proggettazione eventi
- 2 years and 8 months, Nov 2001 - Jun 2004
Sous Chef
Hotel Bauer*****L Venezia
preparazione e lavorazione GARD Mager e PAsticeria, Cucina Molecolare e Innovazione
- 9 months, Mar 2001 - Nov 2001
Chef de Partie di cucina
Hotel Bauer*****L Venezia
preparazione GARD MANGER e SOUCIER
- 4 months, Dec 2000 - Mar 2001
Chef di partita
Le Bistrot De Venice
Studio ricercaCreazione preparazione e soministrazione di pietanze del XIV° secolo rielaborate per essere gustate dal palato dei nostri tempi
- 5 months, Aug 2000 - Dec 2000
Comis Di Cucina
Hotel Europa & Regina (C.I.G.A.)
- 1 year, Sep 1999 - Aug 2000
Pasticere
Pasticeria "DAL Mas" di Balestra
Lavorazione di pasticeria e collaborazioni speciai con istitto Etoile Chioggia
- 4 months, Jun 1998 - Sep 1998
Sous chef
Sci Club 18 Cortina
Ausbildung von Rosario Cananzi
- 4 years and 5 months, Oct 1999 - Feb 2004
Scienze biologiche Marine
Universta degli studi di Genova
Studio dei cetacei e dei grandi mammiferi marini e dei loro sistemi di comunicazione
- 4 years and 11 months, Sep 1994 - Jul 1999
Gestione azindale e Futiri Cuochi Tecnologhi
Istituto tecnico per i servizi alberghieri e della ristorazione "Elena cornaro"
Specializazioni in arte bianca e lievitati, lavorazioni ed produzini complesse nella ristorazioine comune e nella bancchettistica. Gestione del problem solving, Marcheting e gestione aziendale. psicologia del cliente e proiezione all'evoluzione aziendale
Sprachen
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
French
C1 (Fließend)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Italian
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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