Sabrina Carotenuto

Collaudo delle materie prime: Verifica della qualità di puree e concentrati (°Bx, Ph, Acidità totale, Viscosità, colore) per la produzione di succhi di frutta, che comprendono nettari in vetro e in brick, i succhi 100% e i più recenti succhi vitaminizzati; di legumi (umidità, indice di reidratazione) per la produzione degli stessi lessati (borlotti, lenticchie, piselli, ceci, cannellini), baked beans e red Kidney; del pomodoro (°Bx, Ph, calcolo dell acidità totale e degli zuccheri riducenti, co

18 mesi di tirocinio presso il laboratorio di ricerca di Chimica Organica del Prof. Giovanni Palumbo per la messa a punto di una metodologia sintetica per la preparazione di molecole organiche biologicamente attive.