Sascha Glojnaric

Untergeordnete Führungsverantwortung für den Hotelbetrieb mit 148 Zimmern, 2 Restaurants, eine Bar und den angeschlossenen Tagungs- und Kongressbereich. Weiterhin hauptverantwortlich für den F&B Bereich. Personalverantwortung für 65 Mitarbeiter. Regelmäßige Erstellung von Budgets, Forecasts, Businessplan und Abweichungsanalysen von betriebswirtschaftlichen Kennzahlen mit anschließender Steuerung der Erlös- und Kostenstrukturen.

Verantwortlich für den gesamten F&B Bereich und Ansprechpartner für den Veranstaltungsverkauf. Überwachung und Kontrolle der operativen Abläufe der jeweiligen F&B Outlets und des Kur- und Kongressbereiches. Planung und Durchführung von Veranstaltungen bis 850 Personen. Durchführung von Inventuren, Auswertungen und sämtlichen administrativen Tätigkeiten.

Konzeptionelle Ausarbeitung und Ausrichtung der Eventlocation. Übernahme der operativen Leitung und Verantwortung in Umsetzung der erarbeiteten Standards. Personalverantwortung von 45 Mitarbeitern und deren Weiterentwicklung.

Leitung der gastronomischen Bereiche (Gourmet-Restaurant, Bar, Roomservice und Bankett-/Tagungsbereich) mit einer Personalverantwortung von ca. 20 Mitarbeitern.

Gastgeber und Repräsentant des Gourmetrestaurants „Wolkenstein“, des à la carte Restaurants „Olivi“ und der „Piazza-Bar“.

Mitarbeit als Schichtleiter bei der Neueröffnung des größten F&B Outelts „Connection“ am Frankfurter Flughafen mit einer Kapazität von 200 Sitzplätzen.

Controlling, Lagerhaltung, Inventuren und Personaldisposition sowie die erforderlichen Einstellungen. Planung und Durchführung von Aktionen zur Umsatzsteigerung.