Sascha Ratzka
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sascha Ratzka
- Current 15 years and 8 months, since Oct 2010
Technischer Inspektor
Stadt Aschaffenburg
- 5 years, Aug 2015 - Jul 2020
Berater & Referent
Ratzka Food Safety Consulting
Aufbau und Implementierung von Eigenkontrollsystemen i. S. d. VO (EG) 178/2002, Lebensmittelrechtliche Audits und Auswertung, Bewertung der Gefahrenanalyse nach HACCP-Grundsätzen, Hygieneschulungen gemäß VO (EG) 852/2004 sowie, Folgebelehrungen nach § 43 Abs. 4 IfSG (alle Seminare gemäß DIN 10514), Prüfung der Kennzeichnung (Speisekarten, etc..), Allergenmanagement im Sinne der VO (EU) 1169/2011, ...
- 3 years and 7 months, Mar 2007 - Sep 2010
Lebensmittelüberwachungsbeamter
Landratsamt Aschaffenburg
- 5 months, Oct 2006 - Feb 2007
Technischer Betriebsleiter
EDEKA Stenger
- 4 years and 3 months, Aug 2002 - Oct 2006
Fleischermeister
EDEKA Stenger
- 6 months, Feb 2002 - Jul 2002
Geselle in Produktion und Verkauf
Metzgerei Franz Becker
- 2 years and 6 months, Aug 1999 - Jan 2002
Auszubildender; Fleischer - Fachrichtung: Schlachtung
Metzgerei Hiller GmbH
Ausbildung von Sascha Ratzka
- Current 5 years and 5 months, since Jan 2021
Katholische Theologie
Domschule Würzburg
- 1 year and 6 months, Mar 2007 - Aug 2008
Lebensmittelüberwachung
Akademie für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit am LGL Bayern
- 4 months, Mar 2003 - Jun 2003
Fleischerhandwerk
Frankfurter Fleischerfachschule J. A. Heyne
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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