Sebastian Hamm
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Hamm
- Bis heute 7 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2018Block House Restaurantbetriebe AG
Stellvertretender Betriebsleiter
•Warendisposition im Food-und Non-Food-Bereich •Warenkontrolle •Allgemeine Betriebskontrolle •Betriebsabrechnung •Personaleinsatz und Dienstplangestaltung •Vertretung des ersten Betriebsleiters bei Abwesenheit •Betreuung der Gäste
Departments Fortnum & Maison / Confiserie / Wein und Spirituosen / Artisan de la Truffle •Beratung und Verkauf •Personaleinsatz-und Urlaubsplanung •Mitarbeiterzeitenkontrolle und –bearbeitung (SAP) •Personalbedarfsplanung und –beschaffung (AN Überlassung) •Vertretung der Abteilungsleitung bei Abwesenheit •Logistik •Warendisposition und –bestellung (Ax) •Preiskalkulation
- 4 Monate, Sep. 2016 - Dez. 2016
Commis de Rang
KHH Süllberg Betriebsgesellschaft mbH & Co KG / Karlheinz Hauser *****
Commis de Rang im 2 Sterne Restaurant „Seven Seas“ von Karl Heinz Hauser
- 3 Monate, Juli 2016 - Sep. 2016
Chef de Rang
Romantik Hotel Jagdhaus Eiden
Chef de Rang in den Jägerstuben sowie Commis de Rang im Gourmet-und Sternerestaurant Apicius
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2014 - Juni 2016
Auszubildender Restaurantfachmann
Romantikhotel Jagdhaus Eiden
Abschlussprüfung vor der IHK nach verkürzter Ausbildung durch das Abitur
Ausbildung von Sebastian Hamm
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2014 - Juni 2016
Romantikhotel Jagdhaus Eiden
Sprachen
Englisch
Fließend
Deutsch
Muttersprache
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