Sebastian Stahl
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Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Stahl
- Bis heute 14 Jahre und 10 Monate, seit Mai 2011
Stellvertrender Küchenchef
Restaurant Zarges
Stellvertrender Küchenchef in einem von Gault Millau (14 Punkte) und Michelin, etc., ausgezeichneten Restaurant bestehen meine Aufgaben wie folgt: Dienstpläne und HACCP Kontrolle Tägliches a la Carte Geschäft Mise en Place Bestellung Mitarbeiterführung Einhaltung der mit dem Küchenchef erarbeiteten Vorgaben einzuhalten und durchzuführen.
- 7 Monate, Okt. 2010 - Apr. 2011
DiverseLeitende Funktionen
Freiberufliche Arbeiten im Bayerischen Raum
*ROCundCo GmbH München *Bio Landhotel Moarwirt Dietramszell (14Punkte Gault millau) *Best Western Hotel Rebstock zu Würzburg (13 Punkte Gault Millau)
- 2 Monate, Sep. 2010 - Okt. 2010
Chef Saucier
ROKundCo GmbH Münchner Knödelei 200.Münchner Oktoberfest - Wies`n Zelt
Leitung des täglcihen Wareneingangs, z.T. Bestellung, Mise en Place und a la Carte Verantwortung, Flexibles und Selbständiges Arbeiten wärend den Stresssituationen des Oktoberfestes.
- 4 Monate, Juni 2010 - Sep. 2010
Chef de Partie
Schweizerhof St. Moritz / Schweiz (Restaurant Acla, Erwähnung im Guide Michelin)
Sommersaison
- 6 Monate, Nov. 2009 - Apr. 2010
Demichef de Partie Entremetier
Burghotel Oberlech am Arlberg / Österreich (15 Punkte / 2 Hauben Gault Millau)
Wintersaison
- 1 Jahr und 10 Monate, Feb. 2008 - Nov. 2009
Chef de Partie Entremetier
Frankfurt, Restaurant "Die Leiter" (14 Punkte / 1 Haube Gault Millau, etc.)
- 11 Monate, Feb. 2007 - Dez. 2007
Commis de Cuisine Tournant
Marriott Hotel*****S Frankfurt / Messe
- 1 Jahr und 8 Monate, Juni 2005 - Jan. 2007
Commis de Cuisine
Post Hotel***S Würzburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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