Silvio Seppi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Silvio Seppi
- Bis heute 6 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2018
Leidenschaftlicher Gastgeber Motivator und Moderator
Selbstständig in der Kreativwirtschaft Gastronomie und Hotellerie
- 2 Jahre und 7 Monate, März 2016 - Sep. 2018
Geschäftsführer und Gastgeber
Restaurant Saga Khan
- Gastgeber mit aktiver Mithilfe im Tagesgeschäft - Einkaufsprozess optimiert und neu strukturiert - Tagesabrechnungen erstellt, kontrolliert und weitergeleitet - Frei-, Ferien-, Feiertage-, und Stundenkontrolle führen - Einkauf, Inventur und Rechnungskontrolle - Mithilfe bei der Werbeplanung
- 4 Jahre und 11 Monate, Apr. 2011 - Feb. 2016
Betriebsleiter, Gastgeber und Betriebsmitarbeiter
Ostschweizerischer Golf Club
- Gastgeber mit aktiver Mithilfe im Tagesgeschäft - Planen der Mitarbeitereinsätze nach Kennzahlen - Menu Planung, Einkauf, Kalkulation, Inventur und Rechnungskontolle - Erstellen, umsetzen und Kontrolle der Hygienestandards - Tagesabrechnungen erstellt, kontrolliert und weitergeleitet - Planen und durchführen von mehr als 300 Vereins- und Firmenevents - Statistiken und Checklisten erarbeiten zur Optimierung der Betriebsziele
- 1 Jahr und 10 Monate, März 2009 - Dez. 2010
Beriebsleiter und Gastgeber
Migros-Genossenschafts-Luzern Golfpark Oberkirch
- Gastgeber mit aktiver Mithilfe im Tagesgeschäft - Budgetierung und überwachung der betrieblichen Kennzahlen - Menu Planung, Einkauf, Kalkulation, Inventur und Rechnungskontrolle - Arbeits- und Prozessoptimierung durch Controlling - Erstellen und Umsetzten von HACCP nach gesetzlichen Vorgaben
- 1 Jahr und 7 Monate, Aug. 2007 - Feb. 2009
Verkaufsleiter
Kanton Nidwalden
Planen und Realisation von verkaufsfördernden Massnahmen Mitarbeiter nach Ihren Fähigkeiten fördern und einsetzten
- 2 Monate, Juni 2007 - Juli 2007
Berater Gastronomie
Restaurant Schlüssel, Stans
- Restaurationskonzept erstellen für einen langfritigen Erfolg - Erarbeiten und Umsetzen des Hygienekonzeptes nach Gesetzlichen vorgben - F&B Prozesse entwickeln, einführen und umsetzen - Instrumente zum Controlling erarbeiten - Mithilfe in der Umsetzung von Werbe massnahmen
- 2 Monate, Mai 2007 - Juni 2007
Berater Gastronomie
Restaurant Sonne, Ebikon
- Restaurationskonzept erstellen für einen langfritigen Erfolg - Erarbeiten und Umsetzen des Hygienekonzeptes nach Gesetzlichen vorgben - F&B Prozesse entwickeln, einführen und umsetzen - Instrumente zum Controlling erarbeiten - Mithilfe in der Umsetzung von Werbe massnahmen
- 4 Jahre und 2 Monate, März 2003 - Apr. 2007
Geschäftsführer
Restaurant Mostrosse Da Ernesto, Luzern
- 10 Jahre und 1 Monat, Apr. 1993 - Apr. 2003
Stv. Geschäftsführer
Restaurant Mostrose Da Ernesto, Luzern
- 1 Jahr und 3 Monate, Okt. 1991 - Dez. 1992
Chef de Service
Post Hotel Weggis
Verantworlich für 3 Restaurants einer Seeterrasse, Bankett- und Seminarräumlichkeiten
- 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 1989 - Sep. 1991
Chef de Service
Landgasthof Schiff, Buriet
Leitung von 2 Restaurants und einem Bankettsal Lehrlingsverantwortlich
- 2 Jahre und 6 Monate, Apr. 1987 - Sep. 1989
Chef de Service Tournant
Hotel Walhalla, St. Gallen
Frei / Ferin ablösung der Bereichsleiter in Brasserie, Bankette und a la Carte-Restaurant Lerhlingsausbildner
- 5 Monate, Nov. 1986 - März 1987
Chef de rang
Hotel des Balances, Luzern
Führen einer Servicestation mit Inkasso
- 9 Monate, Mai 1985 - Jan. 1986
Servicefachangestellter
Hotel Seerose, Meisterschawanden
Führen einer Servicestation mit Inkasso
- 8 Monate, Sep. 1984 - Apr. 1985
Kellner
Restaurant Stadt München, Luzern
Führen einer Servicestation mit Inkasso
Ausbildung von Silvio Seppi
- 10 Monate, März 2003 - Dez. 2003
Führen eines gastgewerblichen Betriebes
Gastrosuisse Luzern
- 1 Monat, Feb. 2003 - Feb. 2003
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
Gesundheits- und Umweltdepartement Kanton Zürich
- 2 Monate, Sep. 1999 - Okt. 1999
Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
Wirtenverband Bern
- 6 Monate, Sep. 1989 - Feb. 1990
Ausbildner für Restaurationsfachmann/-frau
Erziehungsdepartement Kanton St. Gallen
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 1982 - Aug. 1984
Restaurationsfachmann
Gewerbliche Berufsschule Luzern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Italienisch
Gut
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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