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Stefan Scheichenstein

Angestellt, Bereichsleiter, Bäckerei Ströck
Wien, Österreich

Fähigkeiten und Kenntnisse

Fachwissen im Bereich Gastronomie
Küche
Patisserie
Kochen
Personalführung
Personalmanagement
Abteilungsleitung
Restaurant
HACCP
Restaurantleitung
Personaleinsatzplanung
Lebensmittelhygiene
Speisekarten
Speisenzubereitung
Küchenverantwortung
Belastbarkeit
Gastfreundschaft
Loyalität
Unternehmerisches Denken

Werdegang

Berufserfahrung von Stefan Scheichenstein

  • Bis heute 7 Jahre und 7 Monate, seit Dez. 2017

    Bereichsleiter

    Bäckerei Ströck

    Zu meinen Projekten zählt die Führung und Koordinierung der zwei Restaurants mit ShopIn Bäckereifilialen des Familienunternehmens Ströck. Darunter fällt die Strategische Ausrichtung, Personaleinsatzplanung, und Auswahl des Angebotes und Erhaltung der Qualität der Restaurants.

  • 3 Jahre und 4 Monate, Sep. 2014 - Dez. 2017

    Stellvertretender Küchenchef

    Ströck Feierabend

  • 10 Monate, Dez. 2013 - Sep. 2014

    Küchenchef

    Hotel Zeitgeist

  • 11 Monate, Feb. 2013 - Dez. 2013

    Sous-Chef

    Rochus1090

  • 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2011 - Dez. 2012

    Küchenchef

    Dots experimantal sushi

  • 1 Jahr und 2 Monate, Apr. 2010 - Mai 2011

    Küchenchef

    Marktachterl

  • 4 Monate, Jan. 2010 - Apr. 2010

    Stage im Restaurant Seasonal in New York

    Seasonal

    Ich hatte die Chance bekommen ein paar Monate lang in New York zu arbeiten. Das Restaurant Seasonal ist ein mit einem Stern Ausgezeichnetes Restaurant welches sich in Manhatten direkt am Central Park befindet. Es besticht besonders mit seine Spezialitäten und Neuinterpretationen der Österreichischen Küche.

  • 1 Jahr und 10 Monate, März 2008 - Dez. 2009

    Chef de Partie Patissier

    Julius Meinl am Graben GmbH

  • 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2007 - März 2008

    Patissier

    Palais Events Veranstaltungen GMBH

  • 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2005 - Sep. 2006

    Koch

    Harry´s Time

    Ich hatte die Möglichkeit mein Talent in jeder Position einer Haubenküche auszuprobieren. Vom Garde-Mager über Entremetier, Saucier und schließlich Patissier.

Ausbildung von Stefan Scheichenstein

  • 4 Jahre und 10 Monate, Sep. 1999 - Juni 2004

    Koch & Patisserie

    Gastgewerbefachschule Judenplatz

    Patisserie & Konditorei

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

  • Französisch

    Grundlagen

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