Stefan Strube

Koch im Hotel Gorfion 4* in Malbun, Liechtenstein. Unter dem Motto „Haubenschmaus für Jedermann“ Bistrokarte und Vollpension. Position Chef de Partie Gardemanger.

Arbeiten im a la cart Restaurante "Was gutes vom Berg" Vorbereitung und Zubereitung Österreische und Tiroler Speisen

Koch im Hotel Gasthof Post 5* in Lech am Arlberg, Relais & Châteaux, Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen Gerichten, Vorarlberger Spezialitäten, Saison und Internationale Speisen der gehobene Küche für Hotelpension mit wechselnden Abendsmenüs, Poststuben und Barkarte. Position Chef Gardemanger.

Schwerpunkt Zubereitung Hotelpension mit wechselnden Abendmenüs und im Grillrestaurant mit Show Küche. Position Chef de Partie Teilzeitkraft in der Zwischensaison ausgeholfen an allen Posten.

Koch im Hotel Gasthof Post 5* in Lech am Arlberg, Relais & Châteaux, Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen Gerichten, Vorarlberger Spezialitäten, Saison und Internationale Speisen der gehobene Küche für Hotelpension mit wechselnde Abendsmenü, Gourmet Restaurant Poststuben und Barkarte.

Chef de Partie Entremetie. Schwerpunkt Gut Bürgerlich Küche, Nord Hessische Spezielitäten im Restaurant Pfeffermühle, sowie zuständig für das Tagungs Buffet.

Koch im Schloss Hotel Dürnstein 5* Relais & Châteaux in Österreich Wachau, Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen, regionalen und internationalen Gerichte in der gehoben Hotellerie. Position Chef de Entremetier.

Koch im Hotel Gasthof Post 5* in Lech am Arlberg, Relais & Châteaux, Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen Gerichten, Vorarlberger Spezialitäten, Session und Internationale Speisen der gehobene Küche für Hotelpension mit wechselnde Abendsmenü, Gourmet Restaurant Poststuben und Barkarte. Position Chef Gardemanger.

Koch bei G&P Gesellschaft 4*/5* Hotellerie, Position Chef de Partie, eingesetzt auf der TUI Sonata 4*S als Gardemanger, Vollpension, Regionale und Internationale Küche.

Koch im Sporthotel Grandau 4* im Montafontal/ Vorarlberg, Schwerpunkt Hotelhalbpension wechselnde gehobene 6 Gang Menüs regionale und internationale Einflüsse. Position Chef de Partie eingeteilt auf den Posten Gardemanger/ Entremetier und Patisserie.

Koch im Bio-Hotel Stanglwirt 5* in Tirol, Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen Gerichten, Tiroler Spezialitäten, Session und Internationalen Speisen der gehobene Küche. Position Chef de Partie Entremetier im Restaurant.

Koch im Hotel und Gasthaus Papen Änne, Kassel Schwerpunkt Zubereitung von Gutbürgerlich und Nordhessische Regionalen Gerichten. Position Chef de Partie Entremetier und mit verantwortlich für Warenlagerung und Bestellung.

Koch im Restaurant und Hotel Neue Drusel, Kassel Schwerpunkt Zubereitung von Gutbürgerlich und Griechischen Spezialitäten. Mitverantwortlich für alle Posten, Planung und Ablauf in der Küche, der Warenbestellung, Lagerung, Einhaltung der HACCP-Konzepts, Vorschläge und Zubereitung von Feierlichkeiten im Haus von Menüs und Buffets, Kreieren und Kalkulieren der wöchentlich wechselnden Tagesmenüs.

Koch im Restaurant Konoba - Zum Ritter, Kassel Schwerpunkt Zubereitung von mediterrane Küche und landestypische Fischgerichte aus der kroatischen Küstenregion von Dalmatien. Eingesetzt auf allen Posten und verantwortlich für die dazugehörigen anliegenden Aufgaben.

Koch im Restaurant und Café S´Pfandl, Sölden Schwerpunkt Zubereitung von landestypischen Gerichte und Tiroler Spezialitäten. Eingesetzt als Entremetier

Koch im Parkhotel 4* Sölden Schwerpunkt landestypischer Gerichte. Eingesetzt als Frühstückskoch und mitgearbeitet in den Posten Gardemanger, Entremetier, Patisserie.

Koch im Restaurant Königsalm-Alm, Nieste , Schwerpunkt Gut Bürgerlichen - und Nordhessische Regionalen Gerichten. Gearbeitet auf allen Posten. Im Dezember eingesetzt in der „mobilen Königsalm“ auf dem Königsplatz/Weihnachtsmarkt als Küchenleitung, verantwortlich für die Ausgabe der Gerichte, Bestellung und Lagerung.

Jungkoch im Hotel und Restaurant Neue Drusel, Kassel Schwerpunkt Griechischen Spezialitäten

Jungkoch im Restaurant und Hotel Zum Berggarten, Kassel Schwerpunkt Regionale und landestypische Gerichte der mediterrane und jugoslawischen Küche

Lernen

Seminar zum Thema ,,Patisserie - Garnituren für die moderne à la carte Küche“

Seminar ,,Erfolgreicher Umgang mit Reklamationen, Stressfreie Gesprächsführung für Mitarbeiter/-innen und Führungskräfte im Servicebereich“