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Stephan Gefrom

Bis 2012, Pastry Chef, Gourmet Restaurant Ocean, Vila Vita Parc* (2*Michelin), Portugal
Porches, Portugal

Fähigkeiten und Kenntnisse

Ausbildung als Koch
Konditormeister
Führungsqualität als Chef Patissier mit Personalve
Teamplayer
sehr großes Fachwissen über Schokolade und Zucker
Rezepte
Pralinen
Eis
Dessert
kreative moderne Patisserie
Schaustücke verschiedene Techniken (Zucker
Schokolade
Eis)
Erfahrung bei 5* Hotel-Oppening
Erfahrung von mehreren internationalen Ausstellung
Kontakte zu Seminaren und Weiterbildungen

Werdegang

Berufserfahrung von Stephan Gefrom

  • Bis heute 11 Jahre und 6 Monate, seit Dez. 2013

    Chef Patissier

    IN LAIN Hotel Cadonau***** (1*Michelin), Schweiz

  • 3 Jahre und 4 Monate, Juni 2010 - Sep. 2013

    Chef Patissier

    Grand Hotel Bellevue***** (1*Michelin), Schweiz

  • 3 Jahre und 2 Monate, Sep. 2009 - Okt. 2012

    Chef Patissier

    der Köche Nationalmannschaft Deutschlands

  • 1 Jahr, Mai 2011 - Apr. 2012

    Pastry Chef, Gourmet Restaurant Ocean

    Vila Vita Parc***** (2*Michelin), Portugal

  • 2 Jahre und 5 Monate, Dez. 2007 - Apr. 2010

    Chef Patissier

    Grand Hotel Kronenhof*****, Schweiz

  • 1 Jahr und 8 Monate, Nov. 2005 - Juni 2007

    1/2 Jahr demi-Chef, 1 Jahr Chef de partie Patissier

    Louvre, Hotel Concorde Berlin*****

  • 4 Monate, Juli 2005 - Okt. 2005

    Saison als commi Patissier

    Kempinski, Grand Hotel Heiligendamm*****

  • 5 Monate, Dez. 2004 - Apr. 2005

    Saison als demi-Chef Gardemange

    Hotel Cresta Palace****, Schweiz

Ausbildung von Stephan Gefrom

  • IHK Berlin

  • IHK Berlin

  • Handwerkskammer Berlin

Sprachen

  • Deutsch

    -

  • Englisch

    -

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